El atún es uno de los alimentos de temporada, pero además brinda nutrientes importantes a nuestra salud al ser portador de vitaminas y Omega 3.
- Vitamina A: Funciona como antioxidante.
- Vitamina B: Ayuda a metabolizar proteínas.
- Vitamina D: Ayuda al cuerpo a absorber el calcio.
- Omega 3, EPA y DHA: los cuales ayudan a la buena circulación en vasos sanguíneos combatiendo las “grasas malas”, promoviendo la comunicación de las neuronas, y protegiendo de enfermedades como el Alzheimer.
Es por eso que para este lunes sin carne, te compartimos dos recetas que además de fáciles son muy ricas.
Quesadillas de atún (6 personas)
Ingredientes:
- 2 latas de atún
- 4 jitomates
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
- Tortillas
Procedimiento:
- En una sartén fríe el ajo y la cebolla finamente picados, agrega el atún drenado y sazona al gusto con sal y pimienta.
- Enseguida añade el jitomate en cubos y revuelve hasta que se integre a fuego medio.
- Calienta las tortillas y arma las quesadillas, ponlas en un comal con un poco de aceite hasta que se doren.
- Disfruta con limón y salsa picante.
Chile relleno de atún (6 personas)
Ingredientes:
- 6 chiles poblanos
- 2 latas de atún
- Queso fresco
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Lava y desvena los chiles con cuidado, posteriormente colócalos en una bolsa limpia de plástico y mételos al microondas durante 1 minuto.
- Reserva hasta que se enfríe y retira la piel con cuidado.
- En un recipiente salpimienta el atún a tu gusto y aparte corta el queso en tiras, rellena cada chile con el pescado y algunas tiras del queso.
- Puedes acompañarlos de arroz preparado y pan o tortillas.
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