Inicio » Recetas fáciles » Tres recetas con pulpo como ingrediente estrella
Su sabor único y textura tierna lo convierten en un ingrediente versátil y delicioso en una variedad de platillos. Si estás listo para sumergirte en el mundo de la cocina con pulpo, aquí te presentamos algunas recetas prácticas y deliciosas.
Pulpo a la gallega
Ingredientes:
- 1 pulpo de aproximadamente 1,5 kg
- 4 patatas grandes
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
- Lava bien el pulpo bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo. Luego, en una olla grande, hierve agua con sal.
- Sumerge el pulpo en el agua hirviendo tres veces seguidas durante unos segundos, sacándolo y volviéndolo a sumergir. Esto ayudará a que el pulpo esté tierno.
- Cocina el pulpo en agua hirviendo durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que puedas insertar un palillo con facilidad. Luego, retira el pulpo del agua y déjalo enfriar.
- Mientras el pulpo se enfría, hierve las patatas en otra olla con agua con sal hasta que estén tiernas.
- Corta las patatas en rodajas y colócalas en un plato grande como base.
- Corta el pulpo en rodajas finas y colócalo sobre las patatas.
- Espolvorea el pimentón y rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra.
- Sirve caliente y disfruta de esta delicia gallega.
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Ensalada de pulpo
Ingredientes:
- 1 pulpo de aproximadamente 1,5 kg
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
- 1 tomate, cortado en cubos
- 1/4 de taza de aceitunas negras, deshuesadas y rebanadas
- 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Hierve el pulpo en agua con sal durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que esté tierno. Luego, retira el pulpo del agua y déjalo enfriar.
- Corta el pulpo en trozos pequeños y colócalos en un tazón grande.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla morada y los pimientos y saltea hasta que estén tiernos.
- Agrega los tomates, las aceitunas y el cilantro picado a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que los ingredientes se combinen y se calienten.
- Vierte esta mezcla sobre el pulpo en el tazón.
- Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y mezcla todo suavemente.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Refrigera la ensalada durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
Pulpo con salsa de pimiento rojo asado
Ingredientes:
- 1 pulpo de aproximadamente 1,5 kg
- 2 pimientos rojos grandes, asados y pelados
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Hierve el pulpo en agua con sal durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que esté tierno. Luego, retira el pulpo del agua y déjalo enfriar.
- Corta el pulpo en trozos pequeños y colócalos en un plato.
- En un procesador de alimentos, combina los pimientos rojos asados, el ajo, el comino, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla hasta obtener una salsa suave.
- Vierte la salsa de pimiento rojo sobre el pulpo.
- Mezcla suavemente para que el pulpo quede bien cubierto con la salsa.
- Refrigera durante al menos una hora para que los sabores se mezclen.
- Sirve y disfruta de este plato con un toque mediterráneo.