Dentro de la gran oferta de bares y pubs en la Ciudad de México, Handshake Speakeasy, destaca por su estilo Art Decó, donde las líneas geométricas, colores vibrantes, materiales lujosos y un aire de modernidad se enmarcan y compensan con una experiencia de coctelería inolvidable y sofisticada.
Su director, Eric Van Beek, quien fue seleccionado como el mejor bartender del mundo en el concurso de cocteles de Bacardi Legacy en 2018, utiliza la mixología molecular para crear bebidas inesperadas que pueden parecer tradicionales pero que revelan sabores complejos superpuestos en el paladar; los sorprendentes resultados se logran mediante un extenso trabajo en el laboratorio: clarificar jugos, crear nuevos jarabes e infusiones de cordiales.
Fue por este y otros detalles como este speakeasy hizo historia este año al llevarse el primer bar de México en ser proclamado No. 1 en la lista de los North America’s 50 Best Bars.
Anteriormente se posicionaba en el puesto No. 3 de la lista de The World’s Best Bars 2023 y en el puesto No. 2 en la lista de los North America’s 50 Best Bars 2023.
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El ambiente
Escondido detrás de una enigmática puerta negra en la Colonia Juárez, cuyo único cartel es el número ’13’, se encuentra este enorme gran secreto.
El bar secreto es difícil de encontrar, pero los que descubren esta estancia en la capital mexicana son recompensados con una experiencia de coctelería inolvidable y sofisticada.
Los arcos de cobre enmarcan la barra trasera y el largo mostrador de mármol oscuro se encuentra al frente como un altar para el cóctel.
Aquí el diablo está en los detalles: en los accesorios plateados de la marca, en los mini cócteles realmente inteligentes y en el sistema de refrigeración debajo de la barra que garantiza que cada copa se mantenga helada.
La experiencia consta de dos niveles. Las reservas regulares comienzan arriba y luego tienen la oportunidad; si desean, de experimentar el espacio de la planta baja. Iluminación tenue, ambiente animado y bebidas de alta calidad, “solo para el personal” y más allá de una pared falsa, encontrarás otra parte de Handshake: un bar salpicado de graffitis que reproduce temas de R’n’B increíblemente geniales.
Cuánto cuesta beber en Handshake Speakeasy
En la carta, los clientes pueden encontrar cocteles con jugos clarificados, bebidas espirituosas infusionadas con grasa, almíbares caseros inusuales y licores de infusión. También cuenta con cocteles en barriles y un laboratorio oculto dentro del bar, en el que el equipo elabora sus nuevas bebidas.
Para leer: ¿Qué es un speakeasy?
La magia es evidente en cada vaso: tome el Butter Mushroom Old Fashioned (bourbon, mantequilla marrón, champiñones y arce servido con champiñones enoki), por ejemplo, o el curiosamente tropical y sabroso Mexi-Thai que combina tequila con lima makrut y albahaca de coco. aceite y tomate.
En el lado más tradicional, la enorme lista de bebidas espirituosas incluye una colección de botellas raras, muchas de las cuales tienen decenas de años. Un personal estelar garantiza que navegar por estas opciones sea un placer, como cada visita a Handshake.
La carta contiene algunos de los siguientes tragos:
COCTELES EN MINIATURA
(Clásicos)
Mini Martini Seco
Hendricks’s Gin – Vermú seco con aceite de oliva – Romero
$100.00
Mini Martini expreso
Grey Goose Vodka Cold Brew – Licor de café
$100.00
Mini víspera
Hendrick’s Lunar Gin Absolut Elyx Vodka Lillet Blanc
$100.00
Mini Club del Trébol
Bombay Bramble Gin – Vermut Seco Frambuesa – Cítricos
$100.00
Mini Mezcal Negroni
Unión Joven Mezcal – Rosso Vermut Di Battista Amargo – Naranja
$100.00
Mini-Manhattan
Gentleman Jack Tennessee Whisky Rosso Vermú – Naranja
$100.00
- CLÁSICO Y CARBONADO
Chica De Humo
Tequila Ahumado – Agua De Tomate Ahumado – Agua Con Gas
$200.00
El Santo
Ron Bacardí Carta Blanca – Hoja Santa Palo Santo – Cítricos
$200.00
Piña colada
Brandy Torres 15 – Piña – Coco Vainilla – Microcilantro
$220.00
- FRESCO Y FUNKY
Niña Fresa
Tequila Herradura Blanco – Lichi Fresa – Vainilla
$230.00
Coco Bongó
Roku Gin – Coco tostado y limoncillo – Pandan
$200.00
Matcha Yuzu
Whisky Toki – Matcha – Yuzu Vainilla – Suero
$230.00
Panqueque De Fresa
Ron Matusalem 15 años – Martell VS Cognac Fresa – Mantequilla dorada – Chocolate
$300.00
- MESA COMUNITARIA
Érase una vez en Oaxaca
Siete Misterios Doba-Yej Mezcal – Menta Limón – Absenta – Suero – Ahumado
$250.00
Vino
Ketel One Vodka – Tanqueray Dry Gin – Melón Piña – Maracuyá – Miel
$300.00
Mexicano-tailandés
Tequila Don Julio 70 – Coco – Agua de Tomate Lima Makrut – Aceite de Albahaca
$250.00
Cariño
Ron Bacardí 8 Años – Chartreuse Amarillo – Vainilla Limón – Yogur Griego – Nuez Moscada
$300.00
- SORBO A SORBO
Martini de higos
Ginebra Bombay Sapphire – Vermú seco de hoja de higuera – Aceites de limón
$230.00
Que-Es(o)
Ginebra Galenico – Jerez Pedro Ximinez Queso Azul – Jerez Fino – Oliva
$250.00
Mantequilla y champiñones a la antigua usanza
Maker’s Mark Bourbon – Hongo con mantequilla marrón – Nogal – Arce
$250.00
- No alcohólico
0,0% Milán Turín
Di Battista Bitter – Cinzano Rosso – Aceite de Naranja
$150.00
Ruso blanco
Café Cold Brew – Crema Flotante – Polvo de Nuez Moscada y Haba Tonka
$150.00
Garibaldi
Jugo de naranja amargo y esponjoso Di Battista
$150.00
Cómo entrar y detalles a tomar en cuenta
- Para ingresar a esta recién adquisición de la vida nocturna de Polanco debes hacer reservación vía mensaje directo en Instagram, ellos te mandan el código para dar en la entrada.
- Las reservaciones tienen un tiempo estimado de 90 minutos en el piso de arriba (primera experiencia de bar) para brindarles a todos la experiencia adecuada.
- El bar tiene una tolerancia de 15 minutos, si no se recibe ninguna aviso ceden la mesa a quienes van llegando.
Dirección: C. Amberes 65, Juárez, Cuauhtémoc, 06600 Ciudad de México, CDMX
Instagram: Handshake Speakeasy
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