Uno de los referentes internacionales de México es la comida. Casi en cualquier esquina puedes encontrar tacos de todo tipo, tortas, quesadillas, tamales, esquites y también mezclas culinarias que nacen del antojo y se quedan por su fusión de sabores.
Uno de esos inventos es la quesabirria. Se popularizaron en redes, y ahora es uno de los favoritos en el menú de algunas birrierias.
Se trata de una quesadilla rellena de carne que se sumerge por ambos lados en su caldito o grasa misma, se le agrega queso y se pone a freír. Se acompaña de su respectivo consomé para chopear.
La birria más popular para comer quesabirrias, es la de res estilo Tijuana, pero también puedes encontrar otras recetas y carnes. Aquí te dejamos una guía para comer este antojito en la CDMX.
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Dónde comer quesabirrias en la CdMx
La Buena Birria
Aquí además del platillo en recomendación, podrás encontrar birriamen, burritos, chilaquiles y más. Está la opción individual o en orden completa con su caldito. El plan perfecto para darte un gustito el fin de semana.
Instagram: @labuenabirriamx
La Gozadera el MANU
Aquí les llaman las quesabrosas, y si quieres seguir probando platillos experimentales, pide una birria en flautas ahogadas, o unos chilaquiles con su carnita. También tienen birriamen y una amplia variedad de cocteles para acompañar.
Birriería Tijuana
Por el sur de la ciudad podrás encontrar este lugar, donde además de poder comerte un tradicional taco con su cebolla morada, o una quesabirria, también podrás encontrar la versión light o semi veggie, que hacen con jamaica preparada con la salsa de chile de la birria. No puedes dejar pasar el remojar tu taquito en el consomé.
Instagram: @birrieriatijuanamx
Birria Colorado
Aquí todo puede ir ahogado en caldillo. Tienen tacos suaves o dorados, birriamen, burritas, y obviamente las quesabirrias. Un súper plus, es que acá podrás encontrar los clásicos tejuinos. Mata la cruda en este lugar ubicado en la colonia Cuauhtémoc.
Birria Michoacaníssimo
Acá hacen la birria de chivo al estilo Michoacán, así que de entrada podrás descubrir un sabor distinto a las ya mencionadas. Tienen más de 70 años de tradición. Lo mejor de todo es que es un lugar muy tradicional, ya que las tortillas son hechas a mano y la cerveza la sirven en bola. Un imperdible.
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