Empanadas con un toque de piñón

Si se trata de comer rico, cualquier día es buena excusa y esta es la razón de la siguiente receta, pues surge a propósito del Día de la Empanada que se conmemora a nivel mundial el 8 de abril.

Este platillo puede ir relleno del ingrediente que más te guste, desde carne, mariscos, queso, verduras, hasta frutas e incluso chocolate. Además, pueden ir fritas u horneadas.

Receta: Pizza Aurora

Para celebrar la fecha gastronómica, a continuación te compartimos la receta de empanadas Georgette, del chef Pablo Carrera, embajador de Monogram.

No tardarás ni 30 minutos, cuenta el chef.

Ingredientes

• 6 piezas de masa para empanadas en disco
• 400 gr carne molida de sirloin
• 100 gr mantequilla clarificada
• 200 gr jocoque
• 50 gr piñón rosa
• 2 gr sal
• 100 gr cebolla blanca picada en cubos pequeños
• 10 gr zataar
• c/n aceite de cocina

Procedimiento

1. En una cacerola, freír la cebolla con la mantequilla hasta que esté traslucida. Agregar el sirloin molido y revolver hasta incorporar.
2. Procurar tener la cacerola en temperatura alta para sellar la carne y caramelizarla.
3. Agregar la sal y los piñones, mezclar.
4. Una vez que la carne esté cocida, apagar el fuego y dejar reposar media hora.
5. Cuando la carne esté menos caliente, incorporar el jocoque y dejar enfriar por completo.
6. Colocar la mezcla de carne al centro del disco de la masa para empanada, humedecer los bordes con un poco de leche y cerrar con ayuda de un tenedor.
7. Freír a 180ºC durante 6 minutos (3 minutos por lado), retirar y escurrir.
8. Servir con jocoque y zataar a un lado.
   
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