Uno de los grandes placeres de la vida es comer, y si es sano, natural y elaborado con tus propias manos ¡sabe mejor!

Por eso hoy chef internacional Essaid Mahboub, nos comparte dos recetas de conservas de fruta que puedes comer en una tostada de pan, en galletitas o como aderezo para alguna ensalada o platillo. Una es una mermelada de fresa y la otra una confitura de tomate.

Aprovecha esta fruta que seguro tienes en casa y haz de tus desayunos o meriendas algo, fácil y sencillo.

Confitura de tomate
Ingredientes
1 k tomate bola
700 g azúcar blanca
2 cdtas canela en polvo
Procedimiento

• Lavar los tomates. Se les retira el tallo y se les hace un corte en forma de cruz en la
  base para escaldarlos más fácilmente
• Calentar agua a fuego medio en una olla y cuando hierva, agregar los tomates. Se
  dejan entre 30 o 40 segundos y se sacan con ayuda de una espumadera
• Se habrán levantado las puntas de la piel donde hiciste el corte, tira de ahí para poder
  pelarlos. Quitarles la semilla y cortar en trozos
• Agregar los tomates, el azúcar y la canela en otra olla para cocer a fuego lento durante
  40 minutos. Mover constantemente para que no se queme
• Pasado ese tiempo se tritura con la batidora, no mucho, para que quede un puré
  espeso
• El puré se deja reposar hasta que enfríe y se envasa en cristal. Se conserva en refrigeración.
  

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  Mermelada de fresa
  Ingredientes
  500 g fresas medianas
  350 g azúcar
  3 ml jugo de limón
  Procedimiento
• Lavar muy bien las fresas, quitarles el tallo y partirlas en cuartos
• Poner las fresas en una olla y agrega el jugo de limón y el azúcar. Calentar a fuego lento
  moviendo constantemente para que no se queme. Si llegará a formarse una espuma, se
  retira con ayuda de una cuchara
• Llevar a ebullición y continuar moviendo hasta que toda la azúcar se derrita. Mantener
  así 30 minutos a fuego medio
• Apagar el fuego. Se pasa la mezcla a un tazón y se deja reposar hasta que se enfríe
• Guardar en un frasco

¿A qué se le llama conserva?

Se refiere a un alimento que ha sido procesado y envasado de manera que pueda mantener su calidad, sabor y valor nutricional durante un período de tiempo prolongado. El proceso de conservación generalmente implica utilizar métodos como la esterilización, el enlatado, el envasado al vacío o la deshidratación para eliminar o reducir los microorganismos que pueden causar la descomposición del alimento.

Los alimentos que funcionan para esto comúnmente incluyen frutas, verduras, pescado, carne, sopas, salsas y productos lácteos.

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