Por Sanjuana Medrano
El nopal es uno de los alimentos básicos de la cultura mexicana y que cuenta con muchas propiedades. Por ello, para honrar a esta cactácea se llevará a cabo la edición XVIII de la Expo Nopal 2023, que se llevará a cabo del 25 al 28 de mayo en Salamanca, Guanajuato, se espera que cuente con la participación de 110 expositores, originarios de Salamanca y la comunidad de Valtierrilla, pero también se dará apertura a municipio como León, Celaya y Dolores Hidalgo, los cuales pondrán a la venta diversos productos derivados del nopal y darán a conocer la riqueza cultural y gastronómica que ofrece Salamanca.
El evento contará con el pabellón gastronómico, artesanal, además de presentaciones de danza y musicales para brindarle a la ciudadanía un momento de esparcimiento y convivencia con sus familias.
El el alcalde de Salamanca, César Prieto Gallardo, dijo que para esta decima octava edición se espera la afluencia de más de 12 mil visitantes durante los cuatro días que durará, para que se deguste la gastronomía y los productos que ofrecen los productores de la comunidad de Valtierrilla.
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“Nos enorgullece tener una comunidad tan valiosa como lo es Valtierrilla, que tiene gente trabajadora, son cosas que tenemos que aprovechar para generar el turismo que necesitamos en Salamanca, pero es importante fomentar este tipo de evento dejan una importante derrama económica para Valtierrilla y su gente”, explicó.
Además, señaló que, buscarán impulsar el trabajo de los expositores de nopal, de manera que sus productos puedan incursionar en el rango internacional y con ello, generar empleos para la gente de Valtierrilla.
Asimismo, informó que se invirtió alrededor de 300 mil pesos en la rehabilitación del Parador del Nopal, que consistió en la reparación de cables de luz y el recubrimiento con pintura del lugar.
Por su parte, Lucila Yepez, representante de la marca Colectiva Villa Valtierrilla, aseguró que la Expo nopal es un evento gastronómico que mucha gente espera con ansias, además que se espera que haya una derrama económica superior a los cuatro millones de pesos, y con la finalidad de duplicar las ganancias obtenidas en ediciones pasadas, se optó aumentar un día más, que el año pasado.
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