¡Viva la abundancia! Crema de lentejas, un plato delicioso y familiar

Elisa Esquivel│El Sol de Zacatecas

Las lentejas no sólo son económicas, son deliciosas y hay muchas formas de prepararlas.

Aparte de la sopa de lentejas que todos conocemos, podemos preparar una deliciosa crema de lentejas que seguro te va a encantar.

Ingredientes

– 2 cubos de sazonador de tomate

– 2 tazas de lentejas cocidas sin caldo

– 1 diente de ajo picado

– 1 cucharadita de fécula de maíz

– 4 tazas de leche

– 2 tortillas de maíz cortadas en tiras y horneadas o fritas

– ½ taza de cebolla blanca cortada de cubos

– ¼ de taza de agua

– 2 cucharadas de aceite vegetal

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Preparación

Empezamos poniendo en una olla el aceite, sofreímos la cebolla y el ajo. Agrega las lentejas y sofríe por unos minutos.

Licua las lentejas con la cebolla, el ajo y la leche. Regresa al fuego pasando por un colador.

Sazona con los cubos y checa si falta sal o pimienta. En el agua disuelve la fécula de maíz y agrega a la olla.

Deja hervir para que espese. Al servir decora con las tiritas de tortilla.

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