Adéntrate en la esencia culinaria que cautivó los paladares de Liverpool y que se convirtió en un auténtico clásico británico: el Fish and Chips. Inspirada en las preferencias gastronómicas de los legendarios Beatles, esta receta que transportará a los días de la Beatlemanía y te invita a disfrutar de un festín crecientemente delicioso.
Imagina el aroma irresistible del pescado recién frito, envuelto en un rebozado dorado y acompañado de las clásicas papas fritas que cautivaron los corazones de John, Paul, George y Ringo en su Liverpool natal. Un platillo acompañado de vinagre de malta, rodajas de limón y una deliciosa salsa tártara, estos Fish and Chips te llevarán directamente a los años 60.
Ingredientes
Para el pescado:
- 4 filetes de bacalao fresco
- 1 taza de harina de todo uso
- 1 taza de cerveza fría
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
- Para las papas fritas:
- 4 papas grandes, peladas y cortadas en tiras
- Sal al gusto
- Para el rebozado del pescado:
- Harina de todo uso para enharinar los filetes
Para servir:
- Vinagre de malta
- Salsa tártara
- Rodajas de limón
Te puede interesar:
- Con telimón, así es el ponche típico de la sierra de Puebla
- Cómo cocinar el pavo sin horno, en una freidora de aire
- Por qué el agua de pinole es el mejor energizante y una receta tradicional
Preparación
Instrucciones de las papas fritas:
- Lava las papas y córtalas en tiras delgadas.
- Sécalas con papel de cocina.
- Calienta el aceite a 180°C en una freidora o sartén profunda.
- Fríe las papas en lotes hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira y escurra sobre papel absorbente.
- Espolvorea con sal al gusto.
Preparación del pescado:
- En un tazón, mezcla la harina, la cerveza, el polvo de hornear, la sal y la pimienta hasta obtener una masa suave.
- Enharina los filetes de bacalao y sumérjalos en la masa.
- Calienta el aceite en una sartén profunda a 180°C.
- Fríe los filetes hasta que estén dorados y crujientes.
- Retira y escurra sobre papel absorbente.
- Espolvorea con sal.
Presentación
- Sirve el pescado y las papas fritas en un plato.
- Acompaña con vinagre de malta, rodajas de limón y salsa tártara.