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Marida los alimentos típicos de la ofrenda con vino

Para recordar a nuestros seres queridos lo mejor es hacerlo con sabores que nos enseñaron a disfrutar

La celebración del Día de Muertos representa la forma en que los mexicanos entendemos la vida y la muerte, una celebración a la memoria y un ritual que privilegia el recuerdo sobre el olvido.

La Vinícola El Cielo rinde homenaje a esta fecha tan especial en la que el vino no puede faltar, por eso comparte distintas formas de maridaje de los platillos típicos que se ponen en la ofrenda. 

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Uno de estos clásicos para estas celebraciones son los tamales, presentes en todos los estados de la república, y para los que sugiere los siguientes maridajes:

Los tamales verdes maridan muy bien con el Cassiopea (Sauvignon Blanc) servido a 8°C de temperatura, con agradable carácter frutal donde predominan notas cítricas, con gran equilibrio entre sus componentes y con final medio largo. 

Para los tamales de mole, Galileo (Tempranillo) servido a una temperatura de 17°C es el ideal. Es poseedor de aromas frutales como ciruela, grosella y cereza, así como, romero, café, coco y cajeta. Excelente balance entre taninos, acidez y alcohol.

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Otro plato característico es la cochinita pibil que marida perfecto con G&G by Ginasommelier Rosé, con varietales de Zinfandel, Malbec y Sangiovese servido a una temperatura de 12°C. Se perciben delicados aromas de durazno, cítricos especialmente toronja y lima con notas perfumadas de fresas y flores blancas. Es fresco, equilibrado, seco y con una agradable permanencia media en boca. Este delicioso vino es ideal para comida mexicana poco picante.

Los mixiotes de cordero van con Perseus con uvas Nebbiolo y Sangiovese, servido a una temperatura de 17°C es el maridaje sugerido para este guiso de carne con un sabor predominante. Este tinto es poseedor de notas a tierra mojada, trufa, frutas rojas y negras, de gran estructura, redondo en boca y una larga permanencia.

Orión, con varietales de Tempranillo, Grenache y Merlot y servido a una temperatura de 17°C es muy recomendable para maridar con platillos a base de carne como estofados, cortes de res al grill, carnes de caza, borrego y comida mexicana condimentada.  

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Se perciben aromas a grosella, frambuesa, moras, higo, chocolate, café tostado, dulce de leche, avellana, vainilla, canela y nuez moscada. En boca tiene un ataque medio alto y una excelente astringencia en sintonía con los demás componentes y con un posgusto largo.

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