Por Elsy Elizondo
Llega la Primavera y con ella se sabe que también la pitaya, que significa fruta escamosa, la cual es considerada exótica por su frescura e inigualable sabor.
Quienes la han probado esperan ansiosamente esta temporada que comprende de mayo y una parte de junio, coincide en que en ese mes comienzan las lluvias y baja la producción. Disfrutar de este delicioso tesoro, sola o preparada en un sinfín de comidas o postres no deja de ser un manjar hasta para el paladar más exigente.
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Propiedades nutritivas de la pitaya
Así es, este fruto previene enfermedades como la diabetes, pues controla los niveles de glucosa, y respiratorias por su alto contenido de vitamina C; mejora la digestión por su gran fuente de fibra, es un energizante natural y además, puede ser la pócima de la juventud por su alto contenido de betalaín, importantes por ser antioxidantes.
El exótico tesoro de Jalisco
En Jalisco se producen más de mil toneladas de pitaya al año y se comercializa en distintas localidades del Estado, así como en los alrededores de Manzanillo, Colima, Morelia y Michoacán, aunque el punto principal es Guadalajara, en donde cientos de familias se reúnen para la cosecha de la pitaya, tradición que se pasa de generación en generación.
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El fruto está cubierto por una capa gruesa y verdosa llena de espinas y tiene una gran variedad de colores como morado, rosa, naranja, blanco, amarillo y el extravagante rojo con una gran cantidad de semillas negras.
Cuándo y dónde es la Feria de la Pitaya
Se llevará a cabo a Amacueca, municipio de Jalisco. Para llegar al lugar, el cual queda a hora y media de la Ciudad de Guadalajara durante el camino se podrán ver un desfile de cultivos de pitayas que adornarán el paisaje, ya de por sí, hermoso con postales naturales de la zona montañosa del Estado.
Sucederá el 4, 16, 17, 18 y 24 de mayo en la explanada de la localidad; también reconocida como uno de los principales municipios en Jalisco donde se da esta increíble fruta.
Conoce más…
- Tienen que pasar 10 años para que un pitayo dé fruto.
- Un pitayo da hasta cuatro mil frutos durante la temporada.
- La cosecha de pitaya genera empleos, como cortadores, peladores, vendedores y choferes.
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