Tortitas de perejil, una opción deliciosa para la cuesta de enero

Elisa Esquivel│El Sol de Zacatecas

El perejil lo utilizamos para decorar o darle un toque extra de sabor a otros platillos, pero hoy será nuestro ingrediente principal.

Prepararemos unas deliciosas tortitas de perejil, te encantarán a ti y a tu familia.

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Tortitas de perejil

Ingredientes:

• 2 puñados de perejil picado finamente
• 3 cucharadas de leche
• 3 huevos
• Cantidad necesaria de harina
• Sal
• Pimienta

Modo de preparación:

1. Ponemos en un tazón el perejil finamente picado, agregamos los huevos, sal y pimienta. Mezclamos bien.
2. Agregamos la leche y la harina de a poco hasta obtener una mezcla un poco espesa, que se sostenga.
3. En un sartén calentamos un poco de aceite y vamos poniendo cucharadas de la mezcla. Cuando doren las tortitas, volteamos. Ten cuidado porque se cocinan rápido.
4. Puedes acompañar con arroz o con ellas puedes complementar un plato fuerte.

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