Por Andrés Téllez
El estado de Guanajuato ocupa el primer lugar en la producción del brócoli con 412 mil 826.70 toneladas, con un valor de más de 2 mil 787 millones de pesos, esta crucífera se produce en 31 municipios del estado, ocupando el primer lugar en la producción el municipio de Dolores Hidalgo.
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Paulo Bañuelos Rosales, secretario de Desarrollo Agroalimentario y Rural del Estado de Guanajuato, comentó que es un cultivo que se desarrolla fundamentalmente durante las estaciones de otoño e invierno, y para un desarrollo normal de la planta es necesario que las temperaturas, durante la fase de crecimiento, oscilen entre los 20 y 24 grados centígrados (°C). Mientras que para poder iniciar la fase de inducción floral necesita entre 10 y 15 °C durante varias horas del día, además de que requiere suelos de textura media, soporta más la salinidad excesiva del suelo y del agua de riego.
Además aseguró que su consumo aumenta constantemente, ya que es un alimento sano y que admite múltiples preparaciones. Tiene un agradable sabor y es rico en vitaminas y minerales, además de ser bajo en calorías.
Indicó que la estadística nacional dice que la producción de esta crucífera en el año de 2022 fue de 632 mil 258 toneladas siendo establecidas en 16 estados, con un total de 34 mil 252 hectáreas.
Asegurando que la producción más alta se ha concentrado en el estado de Guanajuato con un 65%, seguido de Puebla con 8%, Sonora un 6% y el resto lo contribuyen 13 estados.
Además que el valor monetario de la producción ascendió a 4 mil 398 millones de pesos en el año de 2022, donde Guanajuato obtuvo una ganancia de 2 mil 787 millones de pesos.
La estadística estatal indica que el municipio con mayor producción es Dolores Hidalgo con 50 mil 296 toneladas, seguido de Valle de Santiago 45 mil 402 toneladas, San Luis de la Paz con 34 mil 093 toneladas, Doctor Mora con 27 mil 967 toneladas, San José Iturbide con 25 mil 116, Santa Cruz Juventino Rosas con 24 mil 745, y San Miguel de Allende con 21 mil 015 toneladas.
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México se posicionó como el segundo exportador global de brócoli y coliflor, con una participación en el mercado mundial del 19.2%, solo por detrás de España, asegurando que el intercambio comercial con el exterior del bien agrícola se realiza principalmente con Estados Unidos, en los últimos tres años se han destinado un promedio de 436 mil toneladas a la nación norteamericana.
Para saber
-16 estados destacan en el país por la producción de esta crucífera
-La producción más alta se ha concentrado en el estado de Guanajuato con un 65%, seguido de Puebla con 8%, Sonora un 6% y el resto lo contribuyen 13 estados.
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