En diciembre se encienden las luces, se escuchan villancicos y se preparan los hogares mexicanos para recibir las tradicionales posadas. Estos eventos tan arraigados a nuestra cultura, conmemoran el peregrinaje de la Virgen María y José desde Nazaret hasta Belén en busca de un refugio para el nacimiento del niño Jesús. Además de las canciones, las piñatas y las velas, uno de los elementos más destacados de las posadas son los deliciosos platillos que comparten las familias durante estos días.
Las posadas inician el 16 de diciembre y concluyen el 24 del mismo mes. Cada familia tiene su propio toque especial en la elección de los platillos, pero algunos clásicos incluyen el pozole, las tostadas de cueritos o pata de puerco, y el ponche de frutas.
Pozolito de a cuánto
Como uno de los platillos más emblemáticos de las posadas. Para prepararlo, se necesitan varios ingredientes cuyos precios han experimentado variaciones. El maíz, esencial para la elaboración del pozole, tiene un costo de 38 pesos por kilo. El chile guajillo, que da sabor al caldo, se vende a 34 pesos por cuarto de kilo. La carne de cerdo, un componente fundamental, tiene un precio de 130 pesos por kilo, mientras que el chamorro y el espinazo se cotizan a 90 y 100 pesos por kilo, respectivamente.
De a como las tostadas
Otro manjar tradicional, pueden personalizarse según los gustos familiares. El paquete de tostadas tiene un precio de 35 pesos. Los ingredientes adicionales incluyen cueritos a 20 pesos por kilo, oreja de cerdo a 85 pesos por kilo y pata a 60 pesos por kilo.
Para el ponche sin piquete
La preparación de esta bebida requiere varios ingredientes, cada uno con su propio costo. El tamarindo se encuentra a 60 pesos por kilo, la guayaba varía entre 30 y 50 pesos, la manzana amarilla tiene un precio de 40 pesos por kilo, los tejocotes y las hojas de jamaica cuestan 40 y 160 pesos por kilo, respectivamente. La caña de azúcar pelada se vende a 20 pesos por kilo, el piloncillo a 120 pesos por kilo y la ciruela pasa a 150 pesos por kilo.
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Que la piñata y sus dulces
Elemento imprescindible en las posadas, se presentan opciones que van desde los 180 hasta los 300 pesos, siendo la de siete picos la más costosa, representando los siete pecados capitales. En cuanto a los dulces, se pueden adquirir a alrededor de 250 pesos por kilo o kilo y medio.
El gasto total para preparar una posada este año dependerá en gran medida de la cantidad de comida y bebida que cada familia desee ofrecer. Los precios de los ingredientes fluctúan, pero la tradición y la celebración no tienen precio. A pesar de los costos asociados, la alegría y la unión familiar que brindan las posadas hacen que cada peso invertido valga la pena.
