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Foto: Quintonil

El mejor restaurante de Norteamérica es mexicano

La lista completa del The World’s 50 Best Restaurants 2022 y las dos propuestas mexicanas que forman parte de ella

Después de anunciar previamente el listado oficial del número 51 al 100 hace unas semanas, The World’s 50 Best Restaurants recientemente terminó de revelar la lista completa.

El consideraro el Oscar de la gastronomía, tiene en sus primeras posiciones a dos restaurantes mexicanos: Quintonil, del chef mexicano Jorge Vallejo, y Pujol, de Enrique Olvera.

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La premiación

Después de estar dos años en pausa debido a la pandemia, se llevó a cabo el magno evento creado por la revista británica Restaurant, en Londres . La votación se consideró a través de más de mil personas expertas, incluidos reporteros gastronómicos y chefs de todo el mundo.

Pujol en 2021 estaba en el número 9, y este año avanzó al lugar 5, además fue reconocido como el mejor restaurante de Norteamérica.

Quinonil en 2021 estaba en la posición 27, y este año se colocó en el número 9; así mismo el chef Jorge Vallejo se llevó el premio Estrella Damm Chef’s Choice, en la que se someten a votación importantes cocineros reconocidos.

En la lista anterior (del 51 al 100), destacan 4 restaurantes mexicanos:

  • 51 Alcalde en Guadalajara.
  • 52 Rosetta en la Ciudad de México
  • 60 Sudd 777 en la Ciudad de México
  • 89 Maximo Bistro en la Ciudad de México

El mejor restaurante del mundo este 2022 es Geranium, de Copenhague, Dinamarca. Mientras que en los premios individuales el Icon Award fue para Wawira Njuri, quien tiene como objetivo cambiar la vida en más de 10 mil vidas de niños africanos con su proyecto de comida sana y educación en Kenya. El premio a la Mejor Chef se lo llevó Leonor Espinosa de Colombia, mientras que Josep Roca fue nombrado el Mejor Sommelier

La lista del 1 al 50

  1. Geranium, Copenhague, Dinamarca.
  2. Central, Lima Perú (mejor restaurante de la región de Sudamérica)
  3. Disfrutar, Barcelona, España.
  4. Diverxo, Madrid, España.
  5. Pujol, CDMX, México (mejor restaurante de la región de Norteamérica).
  6. Asador Etxebarri, España.
  7. A Casa do Porco, São Paulo, Brazil.
  8. Lido 84, Gardone Rivieria, Italia
  9. Quintonil, Ciudad de México, México.
  10. Le Calandre, Rubano, Italia.
  11. Maido, Lima, Perú.
  12. ULIASSI, Senigalia, Italia, (premio a la mejor nueva entrada de la lista).
  13. Steirereck, Viena.
  14. Don Julio, Buenos Aires, Argentina.
  15. Reale, Castel di Sangro, Italia.
  16. Elkano, Getaria, España.
  17. Nobelhart & Schmutzig Berlín, Alemania (premio de Villa Massa Highest Climber Award).
  18. Alchemist, Copenhague, Dinamarca.
  19. Piazza Duomo, Alba, Italia.
  20. Den, Tokio, Japón (mejor restaurante en la región del continente de Asia).
  21. Mugaritz, San Sebastián, España.
  22. Septime, París, Francia.
  23. The Jane, Bélgica.
  24. The Chairman, Hong Kong.
  25. Frantzén, Estocolmo, Suecia.
  26. Restaurant Tim Raue, Berlín, Alemania.
  27. Hof Van Cleve, Bélgica.
  28. Le Clarence, París, Francia
  29. St. Hubertus, San Casiano, Italia.
  30. Florilège, Tokio, Japón.
  31. Arpège, París, Francia.
  32. Mayta, Lima, Perú.
  33. ATOMIX, Nueva York, Estados Unidos, (premio de Gin Mare Art of Hospitality Award).
  34. Hiša Franko, Eslovenia.
  35. The Clove Club, Londres, Reino Unido.
  36. ODETTE, Singapur.
  37. FYN, Cape Town, Sudáfrica (mejor restaurante de la región de África).
  38. Jordnær, Copenhague, Dinamarca.
  39. Sorn, Bangok.
  40. Schloss Schauenstein, Suiza.
  41. La Cime, Osaka, Japón.
  42. Quique Dacosta, Dénia, España.
  43. BORAGÓ, Santiago de Chile.
  44. Le Bernardin, Nueva York, Estados Unidos.
  45. Narisawa, Tokyo, Japón.
  46. Belcanto, Lisboa, Portugal.
  47. OTEQUE, Río de Janeiro, Brasil.
  48. Leo, Bogotá, Colombia.
  49. Ikoyi, Londres, Reino Unido.
  50. Singlethread, California, Estados Unidos

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