Jose Sánchez | El Heraldo de Chiapas
En una charla con el chef Arturo Díaz, nos sumergimos en el mundo culinario de Chiapas, un estado mexicano que atesora una riqueza gastronómica única, marcada por su biodiversidad y herencia maya. Díaz, comparte con entusiasmo las delicias que hacen de esta región un destino culinario imperdible.
Comida típica: Un banquete para los sentidos
Chiapas, cuna de tradiciones, ofrece una variedad de platillos que fusionan la riqueza de ingredientes autóctonos con técnicas ancestrales. Aquí te presentamos una selección de 10 comidas típicas que deleitarán tu paladar:
- Cochito Horneado
- Pepita con Tasajo (Chiapa de Corzo)
- Tamales de Chiapanecos (Todo Chiapas)
- Caldo o Sopa de Chipilín (Restaurant Las Pichanchas)
- Queso Relleno de Ocosingo (Ocosingo)
- Pan Compuesto (Comitán de Domínguez)
- Tzata (Copainalá)
- Huevos a la Chiapaneca (Casero y algunos restaurantes de Chiapas)
- Caldode Shuti (Restaurantes o algunos botaneros de Tuxtla)
- Sopa de Pan (SCLC)
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Bebidas típicas: El néctar de los dioses mayas
- Pinole
- Pozol de Cacao y Blanco
- Tascalate
Rincones gastronómicos: La tradición se convierte en experiencia
Para los amantes de la buena comida, el chef Arturo Díaz recomienda explorar estos rincones chiapanecos para degustar la autenticidad de la gastronomía local:
- Pepita con Tasajo en Chiapa de Corzo
- Queso Relleno de Ocosingo en Ocosingo
- Pan Compuesto en Comitán de Domínguez
- Tzata en Copainalá
- Quesillo de Pijijiapan
- Caldo de Shuti en restaurantes bataneros de Tuxtla
- Sopa de Pan en San Cristóbal de Las Casas
- Chalupas en San Cristóbal de Las Casas
Botanas típicas chiapanecas para el fin de semana
Acompaña tus experiencias culinarias con estas 9 deliciosas botanas típicas chiapanecas:
- Carraca
- Aguachile Camarón Seco
- Velo de Novia o Ensalada Rusa
- Queso Cotija
- Costilla Frita
- Carne Tártara
- Frijol Refrito
- Butifarra
- Macabil
El chef Arturo Díaz concluye la entrevista invitando a todos a explorar la diversidad gastronómica de Chiapas, destacándola importancia de disfrutar de la comida local como parte esencial de la experiencia de viaje. ¡Buen provecho y que viva la riqueza culinaria de Chiapas!
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