Recientemente en su cuenta de Facebook y YouTube, Doña Ángela de De Mi Rancho A Tu Cocina la abuelita de todos los mexicanos, y que se ha dedicado a cobijarnos con sus deliciosas recetas, compartió un video en el que cuenta que la operaron del apéndice, ya que la semana pasada andaba con “un dolorcito”, que la orillo a asistir al doctor.

También mencionó que no ha podido hacer recetas, pero que su hija Lupita le estará ayudando. “Espero les guste y me apoyen, porque ahorita no puedo, apenas estoy convaleciendo y pues me siento muy triste de no poderles hacer sus recetas como yo las hago”, dice.

Recuerda: Si estás en búsqueda de armar el menú ideal para la Noche Mexicana, en Aderezo encontrarás las recetas más exitosas de Doña Ángela reunidas en un solo lugar.

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Caldo de arroz

Este platillo es ideal para consentir a los seres queridos que tengan alimentación regulada o limitada. Es similar a un caldo de pollo, pero al estilo de Doña Ángela.

Ingredientes

• Pechuga y media de pollo
• 1 taza de arroz
• 2 calabazas
• 3 zanahorias
• 6 jitomates
• 1 ramita de cilantro
• Media cebolla
• 2 dientes de ajo

Modo de preparación

1. Poner la pechuga a cocer en una cacerola con agua, poquita sal y media cebolla.
2. Picar la cabalaza y zanahoria en trozos medianos – grandes.
3. Una vez listo el pollo, quitar del fuego y colocar una cacerola con un poco de aceite.
4. Verter el arroz en ese aceite y mover con frecuencia para que se dore un poco.
5. Integrar al verduras al arroz con aceite.
6. Colocar en la licuadora los jitomates, el ajo y la cebolla, con poquita sal y agua.
7. Una vez lista la mezcla, incorporar al arroz y verduras.
8. En lo que hierbe el guiso, deshebrar la pechuga en trozos no tan delgaditos,
9. Colocar el cilantro en el caldo cuando ya se encuentre hirviendo y el caldo dónde previamente se coció la pechuga.
10. Incorporar el pollo desmenuzado en el caldo. Mantenerlo en el fuego hasta que el arroz ya esté en su punto.

Tip: Puedes agregar chile chipotle a la receta, para intensificar el sabor del caldo.

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