Una de las formas más comunes para cocinar pescado es freírlo a la plancha, pero es momento de liberar tu alma creativa de chef que llevas dentro y te atrevas a darle un giro a este platillo que además de nutritivo y fácil de digerir; es muy fresco, lo que significa que es ideal para esta temporada.

Para ayudarte a renovar tu menú de esta semana, en Aderezo te compartimos tres fáciles recetas y lo mejor de todo, es que puedes cocinarlas en microondas.

Hamburguesas de salmón y eneldo

Ingredientes:

• 500 grs. de filete de salmón salvaje
• 2 cebollines
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharada de eneldo
• 1/2 cucharada de cáscara de limón
• Sal rosa del himalaya
• Aceite de oliva extra virgen

Preparación:

1. Añade directamente al vaso de la licuadora o a un procesador, el filete de salmón, el cebollín picado, las alcaparras, la cáscara de limón y la sal. Posteriormente, bate a máxima velocidad hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
2. Después, forma 18 hamburguesitas con las manos y colócalas en un recipiente para horno de microondas. Antes de calentarlas, no olvides rociar las hamburguesas con aceite de oliva.
3. Cocínalas en la función de tu microondas Grill por 5 minutos, ve revisando que estén bien cocidas, si no agrega otros 5 minutos hasta tener la cocción que deseas.
4. Sácalas del microondas y acompáñalas con una rica ensalada.

Pescado con lentejas y curry

Ingredientes:

• 40 grs. de jengibre
• 2 tallos de hierba de limón
• 4 filetes de bacalao
• 400 ml. de salsa de soja
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 400 grs. de papas
• 400 grs. de zanahorias
• 200 grs. de lentejas
• 600 ml. caldo de verduras
• 400 ml. leche de coco
• 2 cucharadas de curry amarillo en polvo
• 8 tallos de perejil
• 8 tallos de estragón
• 2 limones
• Sal y pimienta

Procedimientos:

1. Lava el jengibre y sécalo ligeramente, posteriormente córtalo en rodajas. También, corta en rodajas finas los limones.
2. Limpia el pescado y sécalo. Después, mezcla la salsa de soja, el jengibre y las rodajas de limón en un recipiente y marina el pescado con esta mezcla durante 30 minutos.
3. Pela y corta la cebolla y el ajo, mezcla en un recipiente y agrega aceite de oliva.
4. Pela y lava las papas así como las zanahorias, córtalas en cubitos y añádelas junto a las lentejas en un recipiente con el caldo de verduras, la leche de coco y el curry amarillo en polvo. Ponle una tapa, cocina en función vapor en el microondas durante 20 min.
5. Lava las hierbas, agítalas para secarlas y pícalas muy finas, ponlas en un recipiente y agrega un poco de jugo de limón junto con el curry y sazona con sal.
6. Finalmente, saca el pescado del adobo y ponlo en un recipiente. Cuécelo al vapor en el microondas durante 8 minutos. Y listo, sírvelo con el curry sazona con un poco de pimienta.

Pescado con pesto

Ingredientes:

• 1/2 limón
• 100 grs. de pesto fresco
• Sal y pimienta negra
• 4 x 175 grs. de corte grueso de eglefino
• 1 cebolla roja grande
• 1 pimiento morrón rojo
• 1 pimiento morrón amarillo
• 1 pimiento morrón naranja
• 2 dientes de ajo machacados
• 30 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 100 grs. de olivas negras
• Gajos de limón

Procedimiento:

1. Mezcla el jugo de limón con el pesto y con el aderezo que más te gusta, viértelo sobre el pescado y déjalo marinar en el refrigerador de 1 a 2 horas.
2. Corta las papas y las verduras en rodajas de igual tamaño y mézclalas junto con el ajo y el aceite.
3. En seguida, colócalas al lado del plato de pescado, y mételos en el microondas para cocinarlos en modo Grill de 25 a 30 minutos. Te recomendamos que gires el pescado cada 15 minutos para que se cueza uniforme.
4. Finalmente, sácalo y esparce las aceitunas encima de las verduras y coloca el pescado y la marinada por encima en el momento de servir.

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