Mousse con tequila y zarzamora

Erika Reyes | El Sol de Puebla

Este calorón invita a todos a comer alimentos refrescantes que amainen el calor que invade nuestros cuerpos durante el día.

Por eso hoy el chef Aldo Gómez nos comparte la receta de un mousse que puedes disfrutar a medio día, como postre o por la tarde, para esa reunión con las amigas o la familia. 

Además de refrescante este dulce bocado lleva un toque de tequila en su preparación, que provee de muchos beneficios al organismo. Desde curar enfermedades hasta problemas de insomnio son algunas de las bondades que se le otorgan a este destilado que los mexicanos honramos hasta con el pensamiento. ¡manos a la obra!

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Ingredientes

• 500 ml crema para batir
• 250 ml tequila
• 500 g yogurt de frutos rojos 
• 500 g zarzamora 
• 6 claras de huevo 
• 40 g grenetina 
• 100 ml leche 
• 300 g azúcar 
• 50 g queso crema

Preparación

1. Incorpora en una olla el tequila, el yogurt, la grenetina, la leche, el azúcar y las zarzamoras.
2. Deja que rompa el hervor con 8 minutos, apagar y dejar reposar por 5 minutos más a temperatura ambiente
3. En una batidora monta las claras de huevo a punto de nieve. Están listas cuando se vean duras y firmes
4. Por otra parte, cremar el queso crema hasta que se vea como pomada. Entonces incorporar la crema para batir. También se monta a punto de nieve con 100 gramos de azúcar
5. Ya que están listas las tres mezclas, se juntan de forma envolvente. Más o menos haciendo números ochos para no sacar el aire de lo montado
6. Cuando la mezcla esté homogénea, se vierte recipientes y se guarda en el refrigerador por una hora para después disfrutar

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