Ensalada de melón y zanahoria

Fresco y para cualquier hora del día, con ingredientes que encuentras fácilmente

Por Elisa Esquivel
El sabor de esta ensalada es sorprendente y les va a encantar a todos en casa por la textura y balance de azúcar.

Además, es muy fácil de preparar y los ingredientes los puedes encontrar en cualquier parte y casi todo el año.

– 1 ½ tazas de melón en cubos pequeños

– 1 taza de zanahoria rallada

– 1 taza de crema

– 1 taza de nuez picada

– 2 cucharadas de miel de abeja

– Hojas de menta

Mezclamos en un tazón el melón, la zanahoria, la crema, media taza de nuez y la miel.

Refrigera por lo menos 30 minutos.

Sirve en porciones individuales y decora con el resto de nuez por encima.

Puedes poner una hojita de menta.