Se acerca el Día de San Valentín y aunque todos los días son buenos para demostrar y recordarle a tu pareja el amor que sientes por él o ella, un lindo detalle en esta fecha, sin duda, hará sentir especial a esa persona.

Mostrar tu creatividad y el amor son esenciales para lograr que este 14 de febrero sea mágico e inolvidable. Y, más allá de obsequiar un regalo costoso, un detalle creado con tus propias manos demuestra más de lo que te imaginas.

Por esta razón, si te gusta cocinar y eres amante de la repostería, la chef Linda Chelem y Nestlé Chocolatería-Postres nos comparten la receta para preparar un espectacular lava cake para sorprender y deleitar el paladar de tu ser amado.

Lava cake

Ingredientes:

Relleno:

• 250 grs. de chocolate amargo
• 1 yema
• 100ml. de crema para batir
• 100 grs. de ganache

Para el pan:

•  225grs. de mantequilla
• 225 grs. de chocolate amargo
• 5 yemas
• 5 piezas de huevo
• 150 grs. de azúcar
• 75 grs. de harina

Decoración

• 100 grs. de azúcar glass
• 50 grs. de zarzamora
• 50 grs. de frambuesa 
• 150 grs. de fresa

Preparación: 

Trufa:

1. Hierve la crema para batir, agrega el chocolate amargo, el ganache, las yemas previamente batidas. 
2.  Vacía en un molde del tamaño del pastel y refrigéralo durante 1 hora, cuando esté bien frío forma trufas o pelotas de 15 grs. y congélalas.

Pastel:

1. Funde el chocolate junto con la mantequilla y deja enfriar.
2. Blanquea el huevo, las yemas y el azúcar y agrega harina e incorpora la mezcla de chocolate. 
3. Vacía en moldes pequeños, coloca la trufa en el centro y hornea a 180ºC durante 10 minutos. 
4. Decora a tu gusto y ¡a disfrutar!

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