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Foto: Cortesía

Habrá fiesta por centenario de la ensalada César

Tijuana tiene preparada un programa muy especial y con muchos chefs

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La ensalada Caesar’s, César o también conocida como Caesar Salad en inglés, se inventó en Tijuana en el restaurante Caesar’s Place, existen varias versiones, pero la más conocida es que fue creada por el chef César Cardini. La historia cuenta que fue inventada el 4 de julio de 1924 durante un momento de escasez de ingredientes en el restaurante, y Cardini improvisó con lo que tenía en mano, dando lugar a esta popular ensalada. Hoy en día es conocida mundialmente y se ha convertido en un plato clásico de la gastronomía internacional.

El 2024 tiene más relevancia porque se llevará a cabo el centenario de la tradicional y original ensalada Caesar´s. Contará con la participación de chefs nacionales e internacionales con su interpretación y tendrá diversas actividades. Algo importante a mencionar es que un porcentaje de las ganancias se destinará a Fundación Tijuana Sin Hambre.

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Para conocer detalles se realizó una conferencia de prensa en el restaurante Marea de la chef Lula Martin Del Campo, quién también formará parte del evento, y al preguntarle qué tiene en mente para el festejo respondió: “Tengo una historia personal con Tijuana muy cercana, porque tengo familia allá y desde que tengo uso de razón siempre pasaba los veranos. Ya veré qué se me ocurre porque yo me acuerdo mucho de haber ido a la zona de Ensenada y de un chorizo de abulón. Creo que sería bueno un choricito o un embutido de algún buen producto de mar para hacerle honor a los mares de allá”, contó.

La agenda completa

La ciudad tiene preparado una celebración internacional, sigue el ojo a las actividades:

Jueves, 4 de julio de 2024: Coctel de bienvenida

Cena formal solo por invitación en el restaurante Caesar’s para 120 invitados VIP que presentarán la versión individual como Chef de la Ensalada Caésar’s.

Viernes, 5 de julio de 2024: Coctel, aperitivos y Conversatorio del Centenario de Caesar’s

Presentación del libro oficial Historia de la ensalada Caesar´s y Vino Caesar´s Centenario a medida elaborado por Casa Magoni, con palabras del Historiador y Enólogo Camilo Magoni, con el auspicio de la Secretaría de Cultura.

Sábado, 6 de julio de 2024

Concierto del Centenario de Caesar´s con la Sinfónica de Baja California en Avenida Revolución Cena post-concierto con Chefs participantes invitados de México y Tijuana.

Domingo, 7 de julio de 2024

Festival del Centenario de la Ensalada Caesar´s en la Avenida Revolución Música en vivo, puestos de comida y bebidas al estilo familiar.

Chefs que formarán parte de este evento

• Chef Jose Andres – Jaleo * Bazaar : USA – Dubai

• Chef Domenique Crenn -Atelier Crenn: San Francisco, Ca.

• Chef Dario Cecchini -Macelleria Cecchini: Florencia, Italia

• Chef Karime LópezGucci Osteria * Florencia,Italia

• Chef Carlos Gaytán – Tzuco: Chicago, Illinois

• Chef Jonatan Gómez Luna – Le Chique: Riviera Maya, QR

• Chef Edgar Nuñez – Sud 777: CDMX

• Chef Eduardo García – Máximo Bistro: CDMX

• Chef Guillermo González – Pangea: Monterrey, NL

• Chef Thierry Blouet – Café Astistes * Puerto Vallarta, Jal.

• Chef Alfredo Villanueva – Villa Torel: Valle Gpe, B.C.

• Chef David Castro Hussong – Fauna: Valle Gpe. B.C

• Chef Lula Martín del Campo – Cascabel: CDMX

• Chef Nadya Fernández – Caesar´s Restaurant: Tijuana B.C.

• Chef Óscar Torres – Animalón: Valle Gpe, B.C.

• Chef Francisco Ruano – Restaurante Alcalde: Guadalajara, Jal.

• Chef José Luis Hinostroza -Arca: Tulum, Qroo.

• Chef Eduardo Morali – Pangea: Monterrey, NL.

Dato curioso: Actualmente el restaurante Caesar’s Tijuana sirve alrededor del 2500 ensaladas a la semana.

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