Estamos iniciando el año y con él siguen algunas tradiciones mexicanas, como lo es partir la tradicional Rosca de Reyes, sin duda esto es algo que une a las familias y amigos. Pero no todos pueden comer esta delicia ya que pueden tener alguna enfermedad o ser alérgicos al gluten.
Pero si eres una persona que tiene una enfermedad como la diabetes o eres alérgico al gluten debes saber que en Xalapa existe una alternativa para que puedas disfrutar de una rosca de reyes libre de esta proteína.
![](https://aderezo.mx/wp-content/uploads/2024/01/Panque-vegano-de-Reyes-Foto-Cortesia-La-estrella-de-la-hojaldra-1.jpg)
![](https://aderezo.mx/wp-content/uploads/2024/01/Panque-vegano-de-Reyes-Foto-Cortesia-La-estrella-de-la-hojaldra-1.jpg)
¿Qué es el gluten?
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y a veces la avena, ingredientes que con frecuencia se utilizan para hacer panes, pastas y postres.
¿Qué reacción provoca?
El gluten puede afectar a algunas personas y provocar malestares como: gases, dolor estomacal, diarrea, vómito, problemas en la piel, entre otros.
Es por ello que la mayoría de panes, y en este caso particular las roscas de reyes, contienen gluten, que hace que algunas personas que son alérgicas no compren y se pierdan de esta celebración.
Pero ahora con los avances en la tecnología de alimentos es posible que puedas comer una rosca de reyes libre de gluten o que sean integrales.
![](https://aderezo.mx/wp-content/uploads/2024/01/mini-Rosca-vegana-Foto-Cortesia-La-estrella-de-la-hojaldra.jpg)
![](https://aderezo.mx/wp-content/uploads/2024/01/mini-Rosca-vegana-Foto-Cortesia-La-estrella-de-la-hojaldra.jpg)
Y es que en Xalapa se encuentra la panadería “La Estrella de la Hojaldra” que está enfocada a las personas vegetarianas, veganas, que siguen la dieta Keto o que son alérgicas al gluten.
Y es precisamente en estas fechas que se encuentran ofertando roscas de reyes integrales o sin gluten para este sector de la población.
También puedes leer:
- Elabora una receta de Rosca de Reyes tradicional desde casa
- El dúo perfecto: Rosca de Reyes y matcha
- Desfile de Roscas de Reyes: Las mejores en la CdMx
Estas roscas como te mencionamos son integrales o libres de gluten, pero además son endulzadas con miel de agave y azúcar de coco.
![](https://aderezo.mx/wp-content/uploads/2024/01/Rosca-vegana-2-Foto-Cortesia-La-estrella-de-la-hojaldra.jpg)
![](https://aderezo.mx/wp-content/uploads/2024/01/Rosca-vegana-2-Foto-Cortesia-La-estrella-de-la-hojaldra.jpg)
Así que ya sabes que puedes encontrar una opción más saludable de rosca de reyes, y las puedes encontrar en la calle de Aldama 46, entre Landero & Coss y 5 de Febrero en la capital veracruzana.
Si quieres actualizarte sobre las novedades gastronómicas, no olvides escuchar nuestro Podcast de Aderezo que ya se encuentra disponible: