Para el antojo sabatino, un pastel de chocolate

El fin de semana es el momento para romper la dieta, y que mejor que hacerlo con algo que valga la pena como un pastel de chocolate, pero con mucho chocolate.

Esta receta es ideal para compartir con tus seres queridos o si lo prefieres para sorprender a esa persona especial.

Pastel de chocolate

Ingredientes para el pan:

•    75ml de aceite vegetal
•    75ml de yogurt
•    87grs. de azúcar mascabado claro
•    2 huevos batidos
•    50 grs. harina integral
•    60 grs. harina blanca tamizada
•    1.5 cucharadas de cocoa en polvo
•    1/2 cucharadita de bicarbonato
•    40 grs.de chocolate amargo en barra
•   5 ml. de concentrado de café Nespresso

Ingredientes para el betún:

• 25 grs. de mantequilla
• 250 grs. de chocolate de leche en barra
• 300 ml de crema para batir 
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Decoración:

• 4 barras de chocolate

Procedimiento para el pan:

1. Engrasa un molde y enharínalo; precalienta el horno a 180 grados.
2. Mezcla el aceite, la vainilla, el yogurt, el café, los huevos batidos, las harinas, la cocoa en polvo y el bicarbonato; agrega el chocolate fundido e integra por completo.
3. Rellena el molde y hornea a 180 grados durante 30 minutos o hasta que se sienta cocido.
4. Enfría y desmolda.

Procedimiento para el betún:

1. Funde el chocolate a baño maría, agregar la mantequilla y mezclar; agrega la crema y sin dejar de mezclar viértela poco a poco y de forma constante.
2. Tapa con plástico y refrigera durante 30 minutos, con ayuda de la espátula, acrema la mezcla antes de utilizar.

Armado del pastel:

1. Deja enfriar el pastel, desmolda y corta el pan en mitades.
2. Coloca el relleno en una manga pastelera y forma un espiral de chocolate al centro de cada disco de pastel; móntalo repitiendo por pisos el procedimiento.
3. Con el relleno sobrante cubre el pastel por completo y dale un acabado rústico con ayuda de una espátula.
4. Decora con el chocolate.

Fuente: Nestlé Chocolatería y Linda Cherem

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