Aprende a cocinar tamales de mole con chocolate para todo el año

Aunque los tamales están presentes en la vida cotidiana durante todo el año, este Día de la Candelaria es el pretexto perfecto para disfrutar y compartir este platillo, en compañía de nuestros seres queridos.

Nuestra gastronomía se caracteriza por tener un increíble sabor y una diversidad muy amplia. Si eres fan de este platillo , atrévete a probar tamales de diferentes sabores, como este con mole y chocolate.

Receta de tamales de mole con chocolate

Ingredientes:

• 1 ½ taza de agua
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
• 1 frasco de mole poblano en pasta (235 g)
• 1 tableta de chocolate
• 400grs. de carne de cerdo cocida y deshebrada
• 250grs. de manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 1kg de masa para tortillas de maíz
• 1 lata de leche evaporada 
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
• 15 piezas de hoja de plátano para tamales
• 1 taza de agua

Preparación

1. Licúa el agua, el consomé de pollo, el mole, el chocolate y cocina hasta que espese ligeramente. Añade la carne de cerdo, mezcla y reserva.

2.  Para la masa, bate la manteca hasta que esté suave; agrega poco a poco la masa de maíz con la leche evaporada, el consomé de pollo y el agua. Continúa hasta integrar.

3.   En cada una de las hojas de plátano coloca un poco de la masa. Agrega en el centro un poco de mole con pulpa de cerdo y cierra.

4. Coloca los tamales en una olla exprés a baño maría y cocínalos durante 35 minutos a partir de que empiece a sonar la válvula.

5. Cuando la hoja se desprenda fácilmente, los tamales estarán listos.

Fuente: Chocolate Abuelita

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