Ya sea para botanear con los amigos, una cena romántica, o simplemente para regalarte un espacio y consentirte, las tablas de queso o charcutería siempre son la opción cumplidora que puede contener un poco de todo, cubriendo así las necesidades para diferentes gustos, y con las que se pueden conseguir combinaciones únicas.
Sabemos que ya están las opciones rápidas en los supermercados o que puedes pedirlas a diferentes emprendimientos dedicados de lleno a estas experiencias, pero ¿te gustaría preparar la tuya desde casa? Te contamos todo lo que sí o sí debe incluir.
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¿Cuáles son los esenciales en una tabla de quesos?
Una buena tabla de quesos debe tener variedad de sabores, texturas y acompañamientos bien equilibrados.
Selección de quesos para una tabla
Se recomienda entre cuatro a cinco variedades. Elige diferentes tipos según su textura e intensidad. Algunas opciones pueden ser:
Queso blando y cremoso. Brie, camembert o burrata.
Queso semicurado. Gouda, edam o manchego semicurado.
Queso curado o añejo. Parmesano, Pecorino, Manchego curado.
Queso azul o fuerte. Roquefort, gorgonzola o stilton.
Queso de cabra u oveja (opcional). Queso de cabra madurado o Idiazábal.
Tip: Deja los quesos fuera del refrigerador al menos 30 minutos antes de servir para potenciar su sabor.
Acompañamientos que no pueden faltar
Pan y galletas. Baguette en rodajas, crackers o habaneras saladas o sin sal, pan de centeno o frutos secos.
Frutas frescas y secas. Uvas, higos, manzana o pera. Dátiles, orejones o pasas.
Frutos secos. Almendras, nueces o avellanas.
Extras gourmet. Miel, mermeladas (higo, frutos rojos o cebolla caramelizada), aceitunas y encurtidos (pepinos, alcaparras), embutidos (jamón serrano, salami, prosciutto).
Orden y presentación
Coloca los quesos primero. Distribúyelos en el centro o en esquinas distintas de la tabla.
Añade el pan y las galletas. Alrededor de los quesos, sin taparlos.
Distribuye las frutas y frutos secos. Crea contraste de colores y texturas.
Coloca los extras. Pequeños recipientes para miel, mermeladas o aceitunas.
Añade decoración. Hojas de romero, tomillo o flores comestibles para embellecer la presentación.
Tip de maridaje
Vino blanco seco (Sauvignon Blanc) – Brie, Camembert
Vino tinto afrutado (Pinot Noir) – Gouda, Manchego
Vino dulce o Porto – Queso azul
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