La gastronomía mexicana, reconocida mundialmente por su riqueza y diversidad, celebra hoy uno de sus platillos más emblemáticos: los chilaquiles. En honor a esta delicia, Google ha decidido dedicar su doodle a los chilaquiles; resalta su importancia en la cocina mexicana y su creciente popularidad internacional.
Doodle de Google
Este jueves, los usuarios del famoso buscador fueron recibidos con una colorida ilustración de chilaquiles verdes, adornados con cebolla morada, cilantro, un huevo estrellado y trozos de tortillas fritas, formando la palabra “Google“. Al hacer clic en el doodle, el buscador dirige a una serie de resultados que incluyen recetas, historia e imágenes de este tradicional desayuno, famoso también por ser un remedio popular para la resaca.
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La animación fue creada por el artista Chava Oropesa, quien expresó en una entrevista su profundo vínculo personal con los chilaquiles. “Al haber nacido y criado en México, nuestra comida se siente como parte de mi ADN”, mencionó, añade que este platillo sigue siendo una constante en su cocina.
¿Qué significa la palabra chilaquiles?
Los chilaquiles, cuyo nombre proviene del náhuatl “chilaquilli”, que significa “algo metido en chile”, son una muestra de las prácticas ancestrales de la cocina mexicana que la UNESCO reconoció como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en 2010. Esta celebración de Google subraya cómo los chilaquiles han conquistado corazones y mesas en todo el mundo, especialmente en Estados Unidos, donde las búsquedas relacionadas con este platillo se disparan cada fin de semana.
La popularidad de los chilaquiles no se limita solo a la receta mexicana. Google reporta un notable incremento del 350% en las búsquedas de “chilaquiles salvadoreños” en el último mes en Estados Unidos, lo que refleja la expansión de este delicioso platillo en diversas variantes y culturas.
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La receta tradicional de chilaquiles incluye totopos de maíz bañados en salsa roja o verde, acompañados de ingredientes como queso, crema y cebolla. Para preparar los chilaquiles, se tatema el jitomate y el ajo, se remojan chiles guajillo en agua caliente y se licuan junto con los otros ingredientes para hacer la salsa, que se vierte sobre los totopos y se deja cocinar brevemente.
Con este homenaje, Google no solo celebra la exquisitez de los chilaquiles, sino también la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana, además de reafirmar su lugar en la cultura culinaria mundial.