Tres recetas de Pascua para variarle a los huevitos de chocolate

Quizá la única tradición culinaria de Pascua es comprar huevitos de chocolate y esconderlos en macetas. No tienes que seguir el guion predecible de conejitos de azúcar y pasteles empalagosos, en nombre de una celebración sumamente gringa. Por ello, queremos reinterpretarla con un menú que combine sabor, creatividad y ese gustito especial que da cocinar algo memorable.

Aquí te presentamos tres recetas que van más allá del típico festín dominguero. Son sabrosas, vistosas y perfectas para compartir con familia, amigos o con tu yo interior en busca de un momento gourmet. 

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Cordero asado al romero

El cordero es uno de los símbolos más antiguos de la Pascua. Representa sacrificio, pureza y, en la práctica, una comida sencilla pero rica. 

Ingredientes

-1 pierna de cordero (aprox. 2.5 kg)

-5 dientes de ajo

-Ramas de romero fresco

-1 limón (jugo y ralladura)

-Sal y pimienta negra

-Aceite de oliva

-1 taza de vino blanco seco

Preparación

1- Haz pequeños cortes en la carne y mete en ellos trocitos de ajo y ramitas de romero.

2- Frota la pierna con sal, pimienta, ralladura de limón y un buen chorro de aceite de oliva.

3- Colócala en una bandeja de horno y baña con vino blanco y el jugo de limón.

4- Hornea a 180 °C durante 2 horas, rociando ocasionalmente con sus jugos.

5- Deja reposar 10 minutos antes de cortar.

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Huevos rellenos

Los huevos son símbolo de vida nueva y renacimiento, y en la mesa de Pascua son infaltables. Esta receta eleva el clásico huevo relleno con un giro sabrosón.

Ingredientes

-6 huevos duros

-2 cucharadas de mayonesa

-1 cucharadita de mostaza Dijon

-1 chorrito de vinagre blanco

-Cebollín picado

-Pimentón dulce o paprika para decorar

-Sal y pimienta al gusto

Preparación

1- Pela los huevos cocidos y córtalos a la mitad.

2- Retira las yemas y mézclalas con la mayonesa, mostaza, vinagre, sal y pimienta hasta obtener una pasta cremosa.

3- Rellena las claras con la mezcla y espolvorea con paprika y cebollín.

Hot Cross Buns

Estos panecillos especiados con pasas y una cruz glaseada encima son una tradición británica para el Viernes Santo y Pascua.

Ingredientes

-500 g de harina de trigo

-75 g de azúcar

-7 g de levadura seca

-1 huevo

-250 ml de leche tibia

-50 g de mantequilla

-1 cucharadita de canela

-1/2 cucharadita de nuez moscada

-100 g de pasas

-Una pizca de sal

-Para la cruz y glaseado:

-2 cucharadas de harina + agua (para la cruz)

-3 cucharadas de azúcar + 2 de agua (para el glaseado)

Preparación

1- Mezcla harina, azúcar, especias, sal, levadura. Agrega huevo, leche y mantequilla derretida. Amasa hasta que esté suave.

2- Incorpora las pasas. Deja reposar hasta que duplique su tamaño.

3- Forma bolitas, colócalas en una charola, deja reposar otros 30 min.

4- Con una mezcla de harina y agua, dibuja una cruz sobre cada panecillo.

5- Hornea a 180 °C por 20-25 minutos. Al salir, barniza con el glaseado.

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