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Conoce el origen y la receta tradicional de los rollos de canela

Conoce su historia y prepara unos ricos rollos de canela para compartir

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Cuando se mezclan canela, azúcar y mantequilla, el resultado es algo que muchas personas en todo el mundo disfrutan. Los rollitos de canela son un pastel dulce que se suele consumir a la hora del desayuno, pero se pueden disfrutar en cualquier momento del día. Desde hace muchos años, han dejado una huella en la historia gastronómica de diversos países.

Ingredientes con historia

Algunos de los ingredientes que hacen que los panecillos tengan un sabor irresistible tienen una rica historia. La masa de levadura se remonta aproximadamente al año 1000 a.C. en el antiguo Egipto, mientras que la canela, una especia exquisita, se importaba de Egipto a China en el año 2000 a.C. La mantequilla tiene menciones en la Biblia y comenzó a producirse en masa alrededor de 1860. La caña de azúcar, otro componente crucial, tuvo sus raíces en Nueva Guinea y se cultivó por primera vez en Estados Unidos en el siglo XVIII.

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Suecia: un Toque Especial

El 4 de octubre se conoce como el Día Nacional del Bollo de Canela en Suecia, donde estos rollos tienen un lugar especial en la cultura y la gastronomía. Los suecos disfrutan de los rollos de canela durante el “FIKA,” una reunión con amigos en la que se comparten momentos y delicias. A diferencia de los rollos de canela estadounidenses, los suecos no son tan dulces ni pesados, y la masa suele llevar un toque de cardamomo, una especia de la familia del jengibre. Además, se hornean en envoltorios de muffins para lograr una textura más delicada.

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El nombre y sus variantes

En Suecia, los rollos de canela se conocen como “kanelbulle,” que significa literalmente bollo de canela. Además de este nombre, los rollos de canela también se conocen como panecillos pegajosos o panecillos pegajosos en algunas regiones. Es importante destacar que las variantes de nombre pueden implicar diferencias en los ingredientes, por lo que algunos bollos o panecillos pegajosos no necesariamente contienen canela, lo que afecta significativamente su sabor.

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En los Estados Unidos

Los rollos de canela son un desayuno popular en los Estados Unidos, con un estilo característico en Filadelfia que se remonta al siglo XVIII. Estos contienen miel, azúcar, canela y pasas, y aunque son populares en todo el país, a menudo se asocian con este estado.

En la Actualidad

Hoy en día, existen en una amplia variedad de estilos en todo el mundo. Desde los dulces y pegajosos rollos al estilo Filadelfia hasta los más ligeros y favoritos suecos, se pueden encontrar incluso variantes sin lácteos y sin gluten. Ya sea que los desees mientras paseas por un centro comercial o durante tu viaje en otro país, es probable que encuentres un lugar cercano donde comprar y disfrutar de un rollo de canela.

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¡Haz los tuyos con esta receta!

Si deseas celebrar el Día del Rollo de Canela en casa, aquí tienes una receta práctica para preparar estos deliciosos panecillos:

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de mantequilla, derretida (dividida)
  • Masa:
    • 2 tazas de harina para todo uso, y más según sea necesario
    • 2 cucharadas de azúcar blanca
    • 2 cucharaditas de polvo para hornear
    • 1 cucharadita de sal
    • 3 cucharadas de mantequilla, ablandada
    • ¾ taza de leche
    • 1 huevo
  • Relleno:
    • ½ taza de azúcar blanca
    • ½ taza de azúcar moreno
    • 1 cucharada de canela molida
  • Crema de queso glaseado:
    • 1 taza de azúcar glass
    • 4 onzas de queso crema, ablandado
    • ¼ de taza de mantequilla, ablandada
    • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C) y unta una fuente para hornear cuadrada de 9 pulgadas con 2 cucharadas de mantequilla derretida.
  2. Para hacer la masa, mezcla la harina, 2 cucharadas de azúcar blanca, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Luego, incorpora 3 cucharadas de mantequilla blanda a la mezcla de harina con las manos.
  3. En otro bol, bate la leche y el huevo. Vierte esta mezcla en la mezcla de harina y mantequilla y revuelve con una espátula de goma hasta que se forme una masa suave.
  4. Coloca la masa en una superficie de trabajo enharinada y extiéndela hasta formar un rectángulo de 1/4 de pulgada de grosor. Cepilla la superficie de la masa con las 2 cucharadas restantes de mantequilla derretida.
  5. Para hacer el relleno, bate 1/2 taza de azúcar blanca, azúcar moreno y canela en un tazón pequeño. Espolvorea la mitad de la mezcla de azúcar y canela en el fondo de la fuente para hornear preparada. Luego, espolvorea el resto de la mezcla sobre la masa untada con mantequilla.
  6. Enrolla la masa alrededor del relleno para formar un tronco y córtalo en 18 rollos. Coloca los rollos en la fuente para hornear preparada.
  7. Hornea en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, o hasta que los panecillos estén dorados.
  8. Para hacer el glaseado, bate el azúcar glass, el queso crema, 1/4 taza de mantequilla blanda y el extracto de vainilla en un tazón hasta que el glaseado esté suave.
  9. Cubre los rollos de canela calientes con el glaseado de queso crema y ¡disfruta!

Cómo celebrar este día

Puedes disfrutar de un rollo de canela en tu panadería local o restaurante favorito que se una a la celebración. También puedes aprender a hacer tus propios rollos de canela siguiendo la receta anterior y compartiéndolos con amigos y familiares.

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