Te compartimos dos opciones para abrir apetito durante la Cuaresma
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Erika Reyes | El Sol de Puebla
Los mariscos son los consentidos de Cuaresma, no solo por ser un período en el que la costumbre católica dicta la abstinencia de carnes rojas, también porque la primavera invita disfrutar estos alimentos refrescantes.
En esta ocasión el chef Aldo Gómez nos enseña a hacer dos preparaciones sencillas, una con camarón y la otra con surimi, que puedes disfrutar para el picoteo previo a la comida familiar de los fines de semana o como botanita previa a un partido.
Retirarle la cáscara al camarón y la vena del lomo, lavarlo
Se dejar escurrir para después cortarlo en mariposa
Exprimir los limones y colar el jugo
A una pieza de pepino se le quita la cáscara y la semilla. Se corta en trozos
Licuar la pulpa del pepino con el cilantro, el chile habanero, el chile serrano y el diente de ajo cortado a la mitad, con el jugo de limón sin semillas. La mezcla se deja con buena consistencia, que no esté líquido
Marinar los camarones con esta mezcla de tres a cuatro minutos
Filetear la cebolla morada o se cortar pluma, para decorar
Pelar y partir en rodajas la otra pieza de pepino para para darle presentación al aguachile
Montar las rodajas de pepino alrededor de un plato sopero o profundo. Al centro se colocan los camarones con un poco de jugo y arriba de estos, en medio del plato, la cebolla morada
Se acompaña con tostadas o galletas saladas
Foto: Especial
Ensalada de surimi(3 personas)
Ingredientes:
250 g de surimi
150 g de mayonesa
150 g de champiñón
300 g de jícama
100 g de Chile Serrano verde
Galletas saladas al gusto
Preparación
Picar el surimi en cuadros pequeños y revolver con la mayonesa
El champiñón va en crudo y se corta en cuadros chicos
La jícama se corta en cuadros medianos, como de medio centímetro
Picar finamente el chile serrano
Mezclar todos los ingredientes en un bowl
Se acompaña con galletas saladas
Foto: Freepik
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