Por la chef Ana Rosa Beltrán del Río/ El Heraldo de Chihuahua
Para la cena del 24 de diciembre, qué tal una entrada de camarones con salsa de mango y habanero o un rollo de trucha arcoíris con salsa de chile chilaca y durazno.
Para el primer tiempo: crema de pistache con chile jalapeño o ensalada de melón, uva y mango, con salsa de queso Chihuahua.
No puede faltar el pavo, esta vez relleno con quelites y hongos, marinado al sotol y jugo de manzana; o si prefieres, una torre de camarones en salsa de piñón con betabel, para el segundo tiempo.
A la hora del postre, nieve de pinole con salsa de arí, o dulce de pinole con ate de membrillo y queso Chihuahua.
Y para desayunar el 25 de diciembre, un montado de nopal con barbacoa serrana.
Entrada.Camarones son salsa de mango y habanero; rollo trucha arcoíris con salsa de chile chilaca y durazno.
Primer tiempo.Crema de pistache con chile jalapeño, ensalada de melón, uva y mango con salsa de queso chihuahua.
Segundo tiempo. Pavo relleno con quelites y hongos. •Torre de camarones en salsa de piñón con betabel.
Postres. Nieve de pinole con salsa de arí. •Dulce de pinole con ate de membrillo y queso chihuahua.
PLUS
Y para el desayuno 25 diciembre, un montado de nopal con barbacoa serrana.
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