Caminando por el conocido paseo de la Reforma, te encuentras con el icónico hotel Marquis, un símbolo de lujo y hospitalidad en la Ciudad de México. Este oasis de elegancia, inaugurado en 1991, se ha consolidado como un referente de servicio personalizado en el corazón de la metrópoli.
Con un menú que destaca el balance entre los vegetales y la carne, el hotel Marquis Reforma presenta al reconocido chef Diego Escobar, cuya trayectoria internacional incluye destacadas actuaciones en Estados Unidos, Dubái, Ciudad de México y la Riviera Maya. Además de los antecedentes en el restaurante Perbacco, que ostenta dos estrellas Michelin, el chef Escobar llega a A la Parrilla para transformar la experiencia culinaria del hotel.
El 2024 promete ser un año de innovación en A la Parrilla, con la maestría de Diego Escobar reflejada en cambios significativos en la carta. La fusión de sabores frescos y la creación de platos innovadores son solo un vistazo de lo que los comensales pueden esperar. Te compartimos parte de lo que degustamos:
El menú que degustamos
La velada comenzó con un toque refrescante y tropical gracias a la margarita de mango de bienvenida. Una combinación perfecta de dulzura y acidez, esta bebida preparó nuestros paladares para la experiencia que estaba por venir.
El primer acto de la degustación nos llevó a una mezcla única de sabores y texturas. La pera baby confitada, rellena con queso gorgonzola, descansaba sobre un cremoso lecho de maracuyá.
La crema de alcachofas, aterciopelada y reconfortante, se sirvió con un centro sorpresa de champiñón. La armonía de los sabores terrosos con la textura suave reveló la maestría del chef en la creación de platos sofisticados.
El punto culminante de la experiencia gastronómica fue el filete mignon, acompañado de un mole rojo que llevó el plato a nuevas alturas. Las verduras cocidas a la perfección proporcionaron un equilibrio ideal.
Para concluir la experiencia con un toque dulce, el chef sorprendió con una panna cotta suave de caramelo, adornada con mermelada de mango y un crocante de chocolate y galleta.
El Hotel Marquis Reforma es también un epicentro culinario. La presentación del menú de bienvenida es un ejemplo de la exquisitez que los comensales pueden esperar.
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Nuevas propuestas
En respuesta a la creciente demanda de opciones alimenticias especializadas, A la Parrilla anuncia la incorporación de platillos diseñados específicamente para satisfacer a vegetarianos y veganos. Este esfuerzo por atender un nicho poco explorado en la hotelería de la Ciudad de México reafirma el compromiso del hotel con la diversidad gastronómica.
Además de este restaurante, el hotel presenta dos opciones adicionales para una experiencia gastronómica única.
Sabor italiano con vista a Reforma
El restaurante Santino, con una terraza que se asoma a la Avenida Reforma, ofrece un viaje culinario a las calles empedradas de Roma, los canales de Venecia y las encantadoras trattorias de Nápoles. Un rincón italiano en el corazón de México.
Tradición mexicana en su máxima expresión
Canarios, un clásico en el repertorio gastronómico del Hotel Marquis Reforma, invita a los comensales a saborear la esencia de la comida tradicional mexicana. Con recetas transmitidas de generación en generación, este restaurante celebra la riqueza culinaria de México.