¿Cómo se puede consumir la trucha? Tres recetas para degustarla al máximo

La trucha, un tesoro culinario nacional, se alza como una opción nutritiva y deliciosa en la mesa mexicana. Con una producción anual que alcanza las 3 mil 898 toneladas en 18 estados del país, este pescado azul de agua dulce, perteneciente a la familia Salmonidae, ofrece una experiencia gastronómica exquisita gracias a su sabor suave y versatilidad en la cocina.

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Para aquellos que desean explorar nuevas formas de disfrutar este manjar acuífero, hemos recopilado tres recetas que resaltan la frescura y calidad de la trucha, utilizando ingredientes fáciles de conseguir en México y brindando un toque novedoso a la experiencia del comensal.

Trucha empapelada con hierbas frescas y limón

Ingredientes:

-Filetes de trucha fresca

-Ramitas de tomillo, romero y perejil fresco

-Rodajas de limón

-Sal y pimienta al gusto

Preparación:

-Precalentar el horno a 180°C.

-Colocar cada filete de trucha en un trozo de papel de aluminio.

-Condimentar con sal y pimienta al gusto.

-Colocar ramitas de hierbas frescas y rodajas de limón sobre los filetes.

-Cerrar bien el papel de aluminio formando paquetes herméticos.

-Hornear durante 15-20 minutos o hasta que la trucha esté cocida al punto deseado.

-Servir caliente y disfrutar de la explosión de sabores herbales y cítricos.

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Trucha a la veracruzana

Ingredientes:

-Filetes de trucha fresca

-1 cebolla, cortada en rodajas

-2 jitomates, en rodajas

-2 dientes de ajo, picados

-Aceitunas verdes y alcaparras al gusto

-Aceite de oliva

-Sal y pimienta al gusto

Preparación:

-En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

-Agregar los jitomates, las aceitunas y las alcaparras. Cocinar por unos minutos más.

-En una fuente para horno, colocar los filetes de trucha y sazonar con sal y pimienta al gusto.

-Cubrir los filetes con la salsa Veracruzana preparada.

-Hornear a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que la trucha esté cocida.

Servir acompañada de arroz blanco y disfrutar de esta clásica preparación mexicana con un toque de mar.

Trucha marinada con salsa de mango y chile

Ingredientes:

-Filetes de trucha fresca

-1 mango maduro, pelado y picado

-1 chile jalapeño, picado

-Jugo de limón

-Cilantro fresco, picado

-Sal y pimienta al gusto

Preparación:

-En un tazón, mezclar el mango picado, el chile jalapeño, el jugo de limón y el cilantro fresco.

-Marinar los filetes de trucha con esta mezcla durante al menos 30 minutos en el refrigerador.

-Calentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto y cocinar los filetes de trucha marinados durante unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos.

-Servir caliente y acompañado de salsa de mango y chile.

Disfruta de esta combinación refrescante y picante que realza el sabor natural de la trucha.

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