En los últimos meses, diversas cervecerías y pulquerías en la Ciudad de México han enfrentado suspensiones de actividades, clausuras y operativos sorpresivos por parte de las autoridades. Estos cierres, en su mayoría justificados por presuntas irregularidades administrativas, han generado preocupación entre comerciantes y consumidores, quienes ven en estos espacios no solo una oferta alternativa de bebidas, sino también un punto de encuentro cultural, comunitario o en algunos casos incluso altruista.
Uno de estos operativos sucedió en GuauTap, un conocido local en la colonia San Rafael y donde se ejemplifica cómo se han tomado estas acciones. “Como a muchas cervecerías de la ciudad, nos suspendieron actividades y estamos resolviéndolo para poder abrir lo más pronto posible. Lo que más ha llamado la atención no es solo la clausura, sino la forma en la que se ejecutó: Llegaron muchísimos policías con armas largas, escudos, como tipo granaderos, como si fuéramos un lugar con operaciones o actividades ilícitas, muy innecesario todo”, explica el equipo de GuauTap.
Este tipo de intervenciones han sido señaladas por comerciantes y defensores como desproporcionadas. Muchos acusan una falta de diálogo por parte de las autoridades y una tendencia a castigar sin considerar el impacto económico que tiene el cierre de estos negocios, especialmente para pequeños emprendedores.
¡Ya estamos en WhatsApp! Recetas, comida y muchas recomendaciones culinarias podrás encontrarlas en nuestro nuevo canal. Únete aquí.
¿Cómo se puede ayudar a pequeños locales?
Lejos de rendirse, muchos de estos proyectos han encontrado formas creativas de sobrevivir mientras resuelven su situación legal. “Mientras, para sostenernos estamos organizando varios pop-ups en lugares de amigos que nos abrieron sus puertas”, cuentan. Además, Guautap es un proyecto que apuesta por la cerveza artesanal, la comida libre de proteína animal, pero en especial en apoyar a perros que viven en albergues o que esperan ser adoptados.
Visita las activaciones que tendrán en locales con vecinos y amigos de la colonia San Rafael.
Dentro de este mapa de actividades a las que puedes asistir, están la de Naan, con cerveza y antojos de la India, el 19 de abril, aquí podrás elegir entre dos paquetes: 2 entradas + cerveza = $180, o entrada, curri y cerveza en $230. O bien, en Porcino que tendrán cerveza y convivencia.
Los cierres han generado un debate sobre el verdadero trasfondo de estas acciones.
Lo cierto es que, la escena cervecera independiente de la Ciudad de México enfrenta un grave problema, pero con la esperanza de que el apoyo de su comunidad y el reconocimiento a su labor les permita resistir.
Otras causas de peluditos para apoyar
¡Adopta, no compres! Cada vez que compras una botella en Mise en Print o El Liquor Store, estás donando un porcentaje para que más peluditos tengan un final feliz con Amigos Peludos Toluca.
¡Síguenos en Facebook! Es gratis: