Por Denisse Pérez Antonio
Hace un par de semanas, la Revista del Consumidor de Profeco dio a conocer un estudio sobre la denominada “miel de maple”, la cual de acuerdo a los criterios de la Norma Oficial Mexicana no puede llamarse miel, ya que el nombre de este producto solo corresponde a la sustancia creada por las abejas.
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En este sentido, la dependencia da a conocer que el verdadero nombre es jarabe de alce. Este producto proviene del maple que es el nombre en inglés, del árbol más emblemático de Canadá.
Del árbol de arce se obtiene la savia, la cual contiene un alto grado de pureza y bajo Índice Glucémico (IG), contrario a la “miel de maple” la cual generalmente está elaborada con jarabe de maíz, más colorantes y saborizantes artificiales.
Es cuestión de términos, ¿dejarás de decirle miel de maple?
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