El creador y conductor del programa La ruta del sabor, del Canal 11, que está cumpliendo 20 años, habla sobre la validez y polémica que hay en torno a la entrega de reconocimientos a los llamados Mejor Chef del Mundo y sobre la forma en que estos eventos como el recién celebrado Sabores de Yucatán, en Mérida, donde se dieron cita grandes personajes del ámbito culinario como Ferran Adrià, Jordi Roca, Manu Buffara entre otros, permiten que México se convierta en una de las principales sedes de los líderes de la gastronomía internacional, donde logran intercambiar sus conocimientos con las cocineras tradicionales de nuestro país y nuestra cultura.
Miguel Conde, además, nos comparte cuáles han sido sus mejores recorridos por México y los platillos más extremos que ha descubierto.
Escucha la entrevista completa en nuestro podcast Qué Sabroso: