Por Alan Tovar
Celaya se proclama como el rey de la cajeta luego de romper el Récord Guinness con la elaboración del dulce de leche más grande del mundo en menos de 24 horas, consiguiendo producir 2 mil 886 kilogramos de cajeta en 14 horas, los cuales fueron depositados en un recipiente de madera (cajete) de aproximadamente 3 metros de diámetro y 60 centímetros de alto.
Para este proyecto se unieron 18 equipos de cajeteros conformados por tres integrantes cada uno, entre los cuales se encontraban cajeteros de La Vencedora, La Bola, La Reyna, La Familiar, La Estrella del Bajío, El Caballo sin Rival, La Chivita Celayense y La Tradicional, entre otras, quienes a pesar de las diferencias que tenían antes del reto lograron unificarse y trabajar como una verdadera familia cajetera; siendo de esta manera que pusieron el nombre de Celaya en alto y lo coronaron como “el rey de la cajeta”.
Los celayenses superaron con gran diferencia el récord que le pertenecía a los cajeteros de Sayula, Jalisco, quienes en febrero de 2017 habían elaborado 1,615.50 kilogramos de dulce de leche. A este gran momento se sumaron miles de personas, quienes se reunieron en el Andador Perfecto I. Aranda, en el centro de la ciudad, a un costado de la Bola del Agua, para conocer el dato exacto del pesaje de la cajeta.
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Expectantes aguardaban el momento de enlazarse con Susana Reyes, adjudicadora oficial de Guinness Worlds Records, quien hizo constar, el domingo 1 de octubre a las 7:47 de la noche,que Celaya cumplió con las medidas necesarias y logró romper el récord, consiguiendo 2 mil 886 kilogramos de cajeta.
Entre las reglas a seguir se encontraban: seguir la receta tradicional para la elaboración del dulce de leche, contar con las medidas sanitarias para la elaboración y hacer la elaboración del dulce desde cero, lo cual fue verificado por un representante de Guinness World Records, quien estuvo presente en el lugar Cabe destacar que la cajeta fabricada para este récord fue regalada a toda la población que se hizo presente a este gran reconocimiento, quienes alcanzaron a obtener cerca de un kilogramo de cajeta por persona, ante esto los ciudadanos se encontraban sumamente felices por el hecho de que Celaya hubiera obtenido un récord de esta magnitud además de poder obtener un delicioso dulce de leche.
La directora de Turismo del Municipio, Aracely Torres, mencionó que durante el fin de semana, Celaya recibió a alrededor de 30 mil personas, quienes disfrutaron de la sexta edición del Festival de la Cajeta.
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