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El Heraldo de Chiapas
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Por Ángel Canseco
Chiapas se destaca en el panorama gastronómico por su singular oferta de botaneros, establecimientos que logran una combinación perfecta entre la comida típica local y un gran ambiente. A diferencia de otras regiones del país, donde la elección se reduce a restaurantes o bares, en Chiapas, estos lugares ofrecen la posibilidad de disfrutar de un ambiente de bar sin sacrificar la satisfacción del paladar.
Foto: Cortesía
En muchos lugares de la república, los bares ofrecen solo snacks básicos, como papas fritas, para acompañar las bebidas. En Chiapas, en cambio, se ha desarrollado una cultura de lugares que proporcionan una excelente comida en conjunto con un ambiente ideal para la convivencia, reuniones familiares o simplemente relajarse después de una jornada laboral entre amigos.
Los botaneros en Chiapas se caracterizan por su ambiente popular y la oportunidad de degustar los platillos típicos en un solo lugar, generalmente bajo palapas o en establecimientos especializados. Muchas veces, las botanas van incluidas con la compra de una bebida.
Botanas Chiapanecas infaltables:
Carraca
Costilla Frita
Camarón Seco
Macabil
Carne Asada
Ensalada de Camarón
Aguachile
Además de estas delicias, algunos lugares también ofrecen caldos, destacando el de res y el pozole.
Botaneros en Chiapas:
La Casa Azul: Ubicado en Tuxtla Gutiérrez, conocido por su variedad de micheladas.
Tia Mechita Pro: Tradicional en Tuxtla Gutiérrez, famoso por la comida regional y su ambiente.
Tio Choris: Reconocido por su especialidad, la carraca.
Casa Mayo: Aparentemente discreto, pero famoso por su variedad de platillos.
Perro Negro: Situado en Tonalá, reconocido por la exquisitez de sus platillos.
“Es impresionante el ambiente que existe en estos lugares, es ideal para cualquier convivencia, ya sea con amigos, familia o incluso con compañeros de trabajo”, comentó Rodrigo, un turista de Monterrey al visitar un botanero en Tuxtla Gutiérrez. Chiapas ofrece así una experiencia única donde la gastronomía local se fusiona con la camaradería y la diversión.
