Foto: Aderezo
Prepara tamales en forma de ajolote para sorprender el Día de la Candelaria
WowXolotas pueden ayudarte este 2 de febrero para celebrar la festividad de los tamales
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Quien no ha querido encontrar una forma diferente de preparar los tamales, por eso Audry Gutierrez, diseñadora gastronómica, nos trajo dos recetas de WowXolotas que puedes preparar este 2 de febrero para festejar el Día de la Candelaria.
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Dijo que el platillo es una fusión entre tradición y alta cocina, una reinterpretación que rinde homenaje a nuestra cultura y que, al mismo tiempo, busca generar conciencia sobre la fragilidad y el valor del ajolote, un ser único y emblemático de México.
La función de este platillo, además de satisfacer a los comensales, es ser un vehículo para generar conciencia y recaudar fondos para proteger al ajolote, una especie endémica de México que está en peligro de extinción.
Ahora tu también los puedes elaborar con la receta original:
Wowxolota ternuritas
Ingredientes:
Sabor: Canela
Masa: Amarilla de maíz criollo limpio de
Ayahualco
50 piezas disponibles
FIGURA
75gr tamal sentado
15 gr relleno tipo “duvalin”
Fresas con cardamomo
vainilla con limon
chocolate con canela
BASE
40gr Namelaka de pixtle, canela y rosita
cacao
80gr waffle de vainilla con perlas de cereza
negra amerana
ACOMPAÑAMIENTO
1 osito de gomita sabor mazapan
50 ml torito “chupa chups” base de caña y
leche vegetal de cacahuates tostados.
Wowxolota con capibara
Ingredientes:
Sabor: Chocolate
Masa: Rojo de maíz criollo limpio de Ayahualco
50 piezas disponibles
FIGURA
75gr tamal acostado
10 gr relleno de toffee tipo tootsie roll de
chocolate alcalino
BASE
40gr Namelaka de lemon grass, lychees y Cedrón
80gr croissant de mantequilla
ACOMPAÑAMIENTO
1 dulce dammy con crema de almendras
50 ml torito cremoso sabor pulparindo base
de bacanora y leche vegetal de almendras.