Prepara un Pad Thai Goong

Una amplia variedad de sabores, colores y texturas componen los platillos de la escena culinaria tailandesa, al igual que la mexicana; es por ello que la cocina thai nos puede resultar tan interesante como mexicanos.

En sitios de hospedaje como Banyan Tree Cabo Marqués o Banyan Tree Mayakoba, las chefs Chitcom Changson y Khun Rita, ofertan este tipo de gastronomía en Saffron, el restaurante tailandés insignia de la marca, pero mientras alistas las maletas, nos comparten una receta.

Pad Thai Goong

Ingredientes:

Para el Pad Thai Goong.

Tallarines de arroz

Huevo

Germen de soya

Tofu

Cacahuate

Mango verde

Aceite vegetal

Cebollín

Chile en polvo

Echalote

Camarones

Para la salsa.

1 l tamarindo                      

1 kg azúcar                        

0.5 l de salsa de pescado 

100 ml salsa siracha     

800 ml vinagre blanco       

800 ml salsa catsup          

Procedimiento:

Para la salsa. Poner todos los ingredientes en una olla a fuego lento por una hora.

Para el Pad Thai Goong. Hidratar los fideos con agua, cortar el tofu y freírlo hasta que esté dorado, cortar el echalote y cebollín, tostar el cacahuate y cortar el mango en julianas finas.Calentar un wok y poner aceite, echalote y huevo. Agregar los camarones.Agregar los fideos, el arroz y el tofu. Servir y ¡a disfrutar!