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Inicia la semana con una receta clásica de tiramisú

Existen muchas variaciones de este postre italiano, pero aquí te dejamos una clásica versión

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El tiramisú es un postre moderno, no tradicional. Tiene su origen en el noreste de Italia, en la región del Véneto (cuya capital es Venecia), en los años cincuenta. 

A lo largo de los años se ha convertido en uno de los postres italianos más emblemáticos y se encuentra en los menús de restaurantes de todo el mundo. Su irresistible combinación de sabores y texturas, junto con su relativa facilidad de preparación, lo han convertido en un favorito tanto entre los amantes de la cocina como entre los aficionados a los postres.

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Foto: Pexels

La palabra tiramisú en italiano significa “levántame” o “levántame el ánimo”, que algunos interpretan como una referencia a su efecto energizante debido a la cafeína del café y el azúcar.

Sin embargo, hay muchas variaciones regionales y personales de la receta, algunas de las cuales pueden incluir ingredientes como el cacao, el chocolate rallado, el ron o el marsala.

Así que quieres aprender a preparar su clásica versión, aquí te la dejamos:

Receta de tiramisú

Ingredientes:

  • 4 huevos separados en yemas y claras
  • 150 g de azúcar
  • 500 g de queso mascarpone
  • 200 ml de café espresso
  • 2 cucharadas de licor de café
  • 200 g de bizcochos o galletas para hacer tiramisú
  • Cacao en polvo para espolvorear

Instrucciones:

  1. Prepara el café espresso y déjalo enfriar. Luego añade el licor de café y mézclalo bien.
  2. En un tazón grande, bate las yemas de huevo con 100 g de azúcar hasta que estén espumosas y de color claro. Agrega el queso mascarpone y sigue batiendo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  3. En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que formen picos suaves. Agrega gradualmente los 50 g de azúcar restantes y continúa batiendo hasta que las claras estén firmes y brillantes.
  4. Con movimientos suaves y envolventes, incorpora las claras batidas a la mezcla de yemas y queso mascarpone hasta que estén bien combinadas.
  5. Moja ligeramente los bizcochos en la mezcla de café y licor, asegurándote de no empaparlos demasiado. Coloca una capa de bizcochos en el fondo de un molde para servir.
  6. Vierte la mitad de la mezcla de mascarpone sobre la capa de bizcochos y extiéndela uniformemente con una espátula.
  7. Repite el proceso con otra capa de bizcochos mojados en café y licor, seguida por el resto de la mezcla de mascarpone.
  8. Cubre el tiramisú con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas, o idealmente durante toda la noche, para que los sabores se mezclen y el postre se asiente.
  9. Antes de servir, espolvorea generosamente con cacao en polvo.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa receta de tiramisú lista para disfrutar. ¡Buen provecho!

Foto: Freepik

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