Brioche al vapor

El brioche es un panecillo de origen francés hecho a base de levadura, leche, huevo, mantequilla y azúcar; es idea para acompañar tu desayuno o cena.

Esta receta es perfecta si lo que quieres es empezar el año comiendo de forma saludable.

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Ingredientes

• 5 gramos de leche 
• 15 gramos de levadura fresca
• 2 huevos medianos
• 250 gramos de harina 
• 20 gramos de azúcar
• 50 gramos de mantequilla 1/2 cucharada de sal

Procedimiento

• Activar la levadura con la leche y un poco de azúcar. Dejar reposar por 10 min. hasta que saque espuma
• Mezclar en un bowl los huevos, harina, azúcar, sal y la levadura ya activada y amasada.
• Integrar la mantequilla en cuadritos y amasar hasta tener una masa uniforme 
• Dejar reposar hasta que doble su tamaño (aproximadamente 2 horas)
• Engrasar un molde para pastel y coloca la masa 
• Meter al horno por 25 min. en función vapor y al concluir este tiempo agregar 10 min más en vapor dorador. 
• Dejar reposar y que se enfríe antes de partirlo.

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