El universo panadero es inmenso, por eso, es probable que todavía no te decidas dónde comprar la Rosca de Reyes este 2022. Te ayudamos con la elección.
Hay ediciones especiales como la de Hello Kitty o la de Spiderman; con recetas tradicionales y hasta francesas ¿cuál elegir?.
Para hacerlo más fácil, te compartimos la lista de panaderías que resultaron ganadoras en la Rosquiza Santa Clara 2022, en la que participaron 20 panaderías de la Ciudad de México; se calificó calidad y originalidad, dividido en cuatro categorías: Rosca tradicional, Rosca rellena, Rosca más original y People’s Choice.
Los jueces fueron, por un lado los asistentes al evento, entre ellos, medios de comunicación, foodies, influencers y chefs. Además, hay un galardón que otorga el comensal a través de una votación online.
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Las mejores Roscas de Reyes de la CdMx
A continuación te compartimos los ganadores. Dales una oportunidad de llegar a tu mesa este 2022.
-Rosca de Reyes tradicional
1er lugar: Crumble, con su rosca tradicional con ralladura de naranja, costra de azúcar con mantequilla pasta de frutas y naranja confitada.
2do lugar: Maison Kayser, en especial por su rosca tradicional con costra de azúcar, ate y azúcar granulada.
3er lugar: Delirio y su rosca de chocolate Buna y macadamias agroforestales.
–Rosca de Reyes rellena
1er lugar: Cuina, se lo llevó con una rosca de masa tradicional de cubierta crujiente y relleno de trufa montada y naranja.
2do lugar: Le siguió Matisse, con su rosca artesanal.
3er lugar: Y finalmente, entre Zarzas y Arándanos; ofrecieron una rosca de masa brioche, rellena de crema de almendras, cubierta de amaranto, semillas, almendras y naranja confitada.
–Rosca de Reyes más original
1er lugar: Tout Chocolat. Se trata de una rosca rellena de crema de caramelo, chocolate Field to bar (aquí te contamos del proyecto) y crujiente de almendras
2do lugar: La Panadería de Sotero con una rosca de masa madre de pulque, rellena de queso de cabra de la cuenca lechera de Tizayuca
3er lugar: Y finalmente, Balta by Sofitel con la Galette des Rois. Aquí más sobre la historia de la galette.
People’s Choice
La pastelería que obtuvo premio por parte del público fue Cardín, con una rosca hecha con pan de jengibre y cardamomo relleno de mazapán de almendra, decorado con costra de azúcar, almendras fileteadas y chocolate.
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