Cuando las primeras lluvias del año empapan las calles de San Pedro Cholula, en Puebla, no solo florece el campo: también lo hace la creatividad. Y este 2025, el agua no vino sola… llegó acompañada por una deidad ancestral convertida en pan: la “Tláloconcha”.
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Sí, leíste bien. Tláloc, el dios mexica de la lluvia, ahora tiene una versión comestible gracias a la imaginación del panadero David Juárez Domínguez, quien hornea desde su pequeño pero popular taller familiar La Herencia JD. Esta panadería artesanal, ubicada en la calle 10 poniente 318 del Pueblo Mágico, ya es conocida por otras creaciones virales como la Amloconcha o las Ajolotortas, pero esta vez quiso rendir homenaje a las raíces prehispánicas de la región… y al clima.
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Con una base tradicional, un relleno de guayaba y una cobertura de colores intensos —azul, rojo, amarillo y negro—, la Tláloconcha representa no solo una pieza de pan, sino un símbolo: el encuentro entre lo ancestral y lo cotidiano, entre la espiritualidad y la panadería creativa.
“Pensamos que era justo rendirle tributo a quien, según la tradición, es el responsable de la lluvia. Y qué mejor manera que con pan”, dice David, mientras da forma al rostro del dios mexica en la parte superior de la concha.
La pieza tiene un costo accesible de 30 pesos y estará disponible hasta que termine la temporada de lluvias, es decir, aproximadamente hasta septiembre. Y sí: se agota tan rápido como cae un aguacero en plena tarde.
Pan de lluvia para días soleados
La panadería no solo ha conquistado a los vecinos cholultecas, sino también a curiosos de otras partes del estado y foodies que han convertido a la Tláloconcha en tema de conversación en redes sociales.
Detrás de esta innovación hay una necesidad real: mantener las ventas en temporada baja. “Cuando el calor baja el consumo, buscamos otras formas de llegar a la gente”, explica David. Así surgió este concepto, que ya forma parte de una línea de panes temáticos que se renuevan durante todo el año.
Un motivo más para visitar Cholula
Además de probar este pan celestial, los visitantes pueden recorrer las calles de San Pedro Cholula, explorar la gran pirámide y sus iglesias, y descubrir que, en esta ciudad de historia milenaria, hasta la repostería cuenta leyendas. Porque en Cholula, incluso los dioses bajan del cielo… en forma de concha.
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