El boom por el matcha es tanto que es cada vez más frecuente encontrarlo en la carta de cafeterías y restaurantes; aunque no hay como hallarlo en una casa de té pues, de alguna manera te asegura que no se trata solo de una moda, sino de un compañero frecuente. Ahí recibirá el trato que merece incluso la manera de potenciar su sabor.
Algo así puedes probar con la iniciativa que lanzó hace un par de meses Casa Tassel, un espacio especializado en té en la Ciudad de México: pusieron al frente al matcha y en distintas manifestaciones, es el protagonista de la barra cada último domingo de mes.
Su fundadora cuenta que decidieron abrir ese escenario al matcha porque en su menú clásico no tienen tantas opciones de bebidas con matcha, y así pueden tener un día completo al mes, “es el pretexto perfecto para poder convivir con diferentes personas y probar su visión y gusto de esta bebida”. Además, el evento mensual es distinto porque van variando según la receta e ideas de los invitados.
¿Qué esperar de los domingos de matcha?
Mencionan que este es un buen inicio para que los tealovers se atrevan a probar todas las variedades del té y que ayude a dejar atrás la idea de que tomar té es solo para cuando te sientes mal. Con qué acompañar el matcha
En Casa Tassel hay postres con los que puedes maridar tus tés, pero para este en específico sugieren acompañalo con un wagashi -un dulce tradicional japonés que se elabora principalmente con arroz glutinoso o pasta endulzada y fruta), “pero creo que también puede ser con fruta o alguna galleta, lo importante es que ningún sabor le gane al otro y que se pueda disfrutar”.
Estas son algunas de las propuestas que desfilaron la edición anterior:
Mango- Que llevaba crema de mango, agua de coco y matcha
Ichigo- Fresa fresca, agua de coco y matcha
Raspberry- Tenía frambuesa, tónica y matcha
Shio- Vainilla suave, matcha y un toque espolvoreado
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Cuándo y dónde
Este evento con matcha tiene distintos invitados mensualmente. Para el 25 de mayo participará la experta Zyanya. El horario es de 12:00 a las 19:00 hrs. Casa Tassel se ubica en Córdoba 110, colonia Roma.
Redes sociales: Instagram @casatassel
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