Las redes siempre se inundan de recomendaciones para ayudar a combatir algunas enfermedades. Estas son consideradas como medicina alternativa o complementaria, ya que no pueden ser sustituidas por la medicina convencional.
Una de las guías o recetas que ha destacado recientemente, es el llamado “combo milagroso” para diabéticos, que incluye avena, kéfir, vinagre de manzana y jugo verde (entre otros). Ha ganado popularidad como una estrategia natural para ayudar a controlar los niveles de glucosa en sangre, y si bien estos alimentos pueden ofrecer beneficios, es esencial entender su impacto real y respaldarlo con evidencia científica y doctores especializados.
Platicamos con David Romano, nutriólogo de Nutrition Lab y con Verónica Flores, nutrióloga y educadora en diabetes, para desmentir o confirmar el aclamado conjunto de alimentos y bebidas.
“Desde mi perspectiva como nutrióloga clínica y educadora en diabetes, les puedo comentar que es esencial evaluar críticamente las afirmaciones sobre combinaciones de alimentos que nos prometen efectos maravillosos como es el caso del “combo milagroso” en el control de la glucosa ya que muchas veces prometen aliviar o curar la diabetes, sin embargo, siempre es de suma importancia que esta información se respalde por estudios científicos que lo avalen. Hay que poner especial atención cuando algún producto o conjunto de, nos ofrecen resultados, rápidos, efectivos y sobre todo sin esfuerzo”, cuenta Verónica Flores.
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Desmenuzando uno a uno los ingredientes del “combo milagroso” para diabéticos
Avena y canela
La avena rica en β-glucanos (fibra soluble), ha demostrado reducir la respuesta glucémica después de comer y mejorar la resistencia a la insulina, según Verónica Flores. Pero, como siempre, la dosis y el contexto son clave: debe consumirse en cantidades adecuadas y dentro de una dieta saludable.
En cuanto a la canela, Romano indica que sí podría tener un efecto sobre la insulina, aunque limitado. “Lo que realmente se ha observado es que retrasa el vaciamiento gástrico, y con ello disminuye la respuesta insulínica. Pero no hay mejoras claras en la sensibilidad a la insulina, ni se ha establecido una dosis eficaz.”
Romano también hace una advertencia sobre las leches vegetales: no todas son saludables. Muchas contienen azúcares añadidos o poca proteína. La clave aquí está en leer las etiquetas y elegir conscientemente.
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Vinagre de manzana
De acuerdo con Verónica Flores, algunos estudios han demostrado que el vinagre de manzana, gracias a su contenido en ácido acético, puede reducir la glucemia postprandial (después de las comidas), sobre todo cuando se consume con carbohidratos complejos. Este efecto se debe a que ralentiza la digestión de los carbohidratos y podría mejorar la sensibilidad a la insulina. Sin embargo, los efectos son modestos y no deben considerarse un tratamiento en sí mismo. Además, su uso excesivo puede causar efectos adversos como erosión dental o malestares gastrointestinales.
David Romano coincide en que este ingrediente ha sido sobrevalorado: “No hay estudios concluyentes sobre su uso crónico. Puede causar irritación de mucosas, mala absorción de potasio, e incluso afectar el esmalte dental, aunque lo tomes con popote —a menos que el popote llegue hasta la campanilla”, señala.
Jugo verde
Ambos especialistas están de acuerdo en que los jugos verdes pueden ser una forma efectiva de incluir más vegetales en la dieta, especialmente si se elaboran con vegetales verdes como apio, espinaca o pepino, pues aportan fibra, antioxidantes y ayudan al metabolismo de la glucosa.
Pero el contexto lo es todo. “El jugo verde no puede considerarse una solución única”, enfatiza Verónica Flores, “depende del contexto dietético general de la persona”. Además, Romano advierte sobre el alto contenido en oxalatos de la espinaca, lo que podría favorecer la aparición de cálculos renales en personas susceptibles. Su recomendación es rotar ingredientes: “Un día puedes usar pepino y apio; otro, espinaca y germen de alfalfa. Incluso pepino con zanahoria funciona bien. La clave es la variedad y el equilibrio“, señala Romano, quien también comparte una receta personal para la época de calor: pepino, apio y fresas congeladas como un combo refrescante.
Kéfir
El kéfir, un lácteo fermentado rico en probióticos, también ha sido mencionado como apoyo en el control de la glucosa. Verónica destaca que su consumo podría influir positivamente en la microbiota intestinal y que algunos estudios sugieren una mejora en el control glucémico. No obstante, la evidencia aún es limitada y se requieren más investigaciones para emitir recomendaciones concretas.
Conclusión
Si bien muchos de los alimentos promovidos en estos “combos” tienen propiedades beneficiosas, no existe evidencia científica que respalde que su combinación actúe como un remedio milagroso para la diabetes. “Es esencial adoptar un enfoque integral que incluya una dieta equilibrada, variada, saludable, sustentable, actividad física regular y seguimiento médico adecuado para el control efectivo de la diabetes”, cuenta Verónica Flores.
Los alimentos funcionales pueden ser aliados, pero no sustituyen el tratamiento médico ni la supervisión profesional. Así que, antes de seguir una receta viral, consulta con un especialista. La salud no es una tendencia, es una construcción diaria.
Consulta a los especialistas
Verónica Flores González – Lic en Nutrición Clínica, Educador en Diabetes. @veronica.flores24
David Romano – Nutriólogo y Coach. @david.nlab
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