Por Erika Reyes
El mole poblano es una tradición que se saborea, por eso, y para enaltecer al platillo más emblemático de México la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) anunció la comida anual en su honor.
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La comida en honor al mole poblano tendrá lugar el próximo jueves 8 de mayo a las 14:00 horas en la explanada principal de la parroquia de San Andrés Cholula y contará con un aforo para 500 personas, expuso Juan José Sánchez, presidente de Canirac Puebla.
En esta edición se contará con la participación de 25 restaurantes cuyos chefs engalanarán las mesas de los comensales con este platillo tradicional poblano como plato fuerte. El 80% de los restaurantes están establecidos en San Andrés Cholula.
El boleto tendrá un costo de mil 650 pesos que incluyen tres tiempos: sopa, mole y postre, y el maridaje de cada uno de ellos, además de música en vivo y mezcal para todos.
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Algunos de los restaurantes que participarán en la comida en honor al mole poblano son: La Lunita de Cholula, El Patio de San Luis, Sofrito, Casona María, Mi Viejo Pueblito, Evangelina y La Antigua China Poblana.
El presidente de Canirac refirió que se espera una derrama económica importante porque vendrán personas especializadas en gastronomía de la Ciudad de México que se hospedaran en Cholula, y destacó: “lo importante es favorecer la economía circular, no solo es una derrama para restaurantes también para proveedores y colaboradores”.
La comida en honor al mole poblana es organizada por la Canirac Puebla con el respaldo del municipio de San Andrés Cholula que preside Lupita Cuautle.
Los boletos se pueden adquirir en las oficinas de CANIRAC Puebla ubicadas en el edificio empresarial (Av. reforma 2704, col. Amor) y en cada uno de los restaurantes participantes. Más información en sus redes sociales: Instagram (@caniracpuebla), X @PueblaCanirac, Facebook Canirac Puebla.
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