Es inevitable que luego de cada cena en estas fiestas decembrinas, la comida que preparan en casa sobra. Este tradicional recalentado es uno de los más queridos, memorables y deliciosos sabores que puedes probar después, por eso te compartimos un par de ideas para que le saque provecho a lo que quedó en forma de torta.
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Estas tortas no solo son una manera creativa y deliciosa de aprovecharlo, sino que también te permiten disfrutar los sabores navideños de una forma diferente. ¿Te animas a probar alguna? ¡Seguro sorprenderás a todos en casa!
1. Pierna Adobada o Lomo de Cerdo
Si sobró pierna de cerdo adobada o lomo al horno:
- Pan: Bolillo, telera o chapata.
- Relleno: Pierna desmenuzada o rebanadas de lomo. Calienta ligeramente la carne para reavivar el sabor.
- Complementos: Frijoles refritos, aguacate, cebolla morada encurtida, lechuga y chipotle o jalapeños en escabeche.
2. Pavo al Horno
El pavo, ya sea natural, relleno o con salsa, queda perfecto en una torta:
- Pan: Bolillo o baguette.
- Relleno: Desmenuza el pavo y acompáñalo con un poco de su salsa o gravy.
- Complementos: Mayonesa, lechuga, rodajas de jitomate, aguacate y un toque de mostaza o chipotle para darle más sabor.
- Tip: Si tienes puré de papa, agrégalo como un “untable” en el pan.
3. Bacalao a la Vizcaína
El bacalao, tradicional en muchas mesas navideñas, hace una torta única y deliciosa:
- Pan: Telera o pan ciabatta.
- Relleno: Bacalao a la vizcaína bien calentado.
- Complementos: Frijoles refritos (opcionales), aguacate, y unas rebanadas de chiles güeros o jalapeños en escabeche.
- Tip: La combinación del bacalao con un toque de limón realza su sabor.
4. Romeritos con Mole y Camarón
Los romeritos con mole también pueden transformarse en un relleno delicioso:
- Pan: Bolillo o telera.
- Relleno: Romeritos con mole, acompañados de tortitas de camarón.
- Complementos: Un poco de arroz blanco o frijoles refritos para dar mayor consistencia.
5. Carne Asada o Roast Beef
Si sobró carne asada, roast beef o algún corte:
- Pan: Baguette o chapata.
- Relleno: Carne rebanada, ligeramente salteada para calentarla.
- Complementos: Queso manchego o suizo (puedes gratinarlo), cebolla caramelizada, pimientos morrones y un toque de mayonesa con mostaza.
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6. Pollo en Salsa o Relleno Navideño
El pollo que sobra, ya sea al horno, con crema o relleno, es muy versátil:
- Pan: Telera o bolillo.
- Relleno: Pollo desmenuzado mezclado con su salsa o un poco de gravy.
- Complementos: Queso Oaxaca deshebrado, lechuga, jitomate y aguacate.
7. Chiles Rellenos
Si sobraron chiles rellenos (de queso o de picadillo), puedes aprovecharlos así:
- Pan: Telera o bolillo.
- Relleno: Coloca un chile relleno al centro, con un poco de su caldillo de jitomate.
- Complementos: Frijoles refritos, cebolla y unas rebanadas de aguacate.
- Tip: Asegúrate de escurrir bien el chile para que no humedezca demasiado el pan.
8. Jamón Glaseado
El jamón navideño glaseado es perfecto para una torta agridulce:
- Pan: Pan brioche o telera.
- Relleno: Rebanadas de jamón glaseado calentadas ligeramente.
- Complementos: Queso manchego, piña asada o en rodajas, y un toque de mostaza dijon o miel.
9. Mixiotes o Barbacoa
Si preparaste mixiotes de pollo o barbacoa de borrego:
- Pan: Bolillo crujiente.
- Relleno: La carne deshebrada y jugosa de los mixiotes o la barbacoa, con su respectivo consomé para darle humedad.
- Complementos: Cebolla, cilantro, salsa verde y limón.
10. Puré de Papa con Relleno Navideño
Si tienes puré de papa y relleno dulce o salado, arma una torta muy original:
- Pan: Bolillo o telera.
- Relleno: Capa de puré de papa, una porción del relleno navideño (nueces, carne molida, frutas secas) y un toque de salsa o gravy.
- Complementos: Queso gratinado y rodajas de jitomate.
Tip Extra: Salsas y Complementos
Siempre se pueden mejorar con guarniciones o aderezos:
- Salsas: Chipotle, chile de árbol, guacamole, salsa verde o roja.
- Extras: Frijoles refritos, queso fresco, cebolla encurtida, lechuga o hasta chiles en vinagre.
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