Cuando piensas en una hamburguesa perfecta, ¿qué viene a tu mente? Se trata de una experiencia que combina varios elementos clave: un pan suave, carne jugosa y bien sazonada, complementos frescos y papas que estén a la altura. Si compartes esta visión, te tenemos una buena noticia: Bobo, el nuevo gran lugar en la Condesa, cumple con todos estos requisitos y más.
Dirigido por la talentosa chef Valeria Velásquez, se ha convertido en uno de esos lugares que simplemente tienes que probar. Lo que hace especial a este sitio es el enfoque en ingredientes de alta calidad con un giro interesante: la colaboración con productores locales. El espacio, diseñado por el arquitecto Roberto Michelsen, es pequeño pero acogedor. No esperes un restaurante grande; aquí el ambiente es íntimo y funcional. La joya de la corona es la gran ventana que te permite ver directamente a la cocina, lo que añade un toque personal y transparente a la experiencia. Eso sí, si prefieres comer al aire libre, las mesas en la banqueta son una opción, aunque quizá no la mejor si te toca un día lluvioso.
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Qué hay que pedir en Bobo Burgers
Ahora, vamos a lo importante: el menú. Aunque no es muy extenso, sí grita sobremesa con la cantidad de opciones para “picar” y seguir la charla. Puedes encontrar desde una clásica Bobo Burger con queso hasta una versión más atrevida como la Spicy Burger, que viene con salsa habanera especial. La recomendación es que, si eres de buen comer, optes por la versión doble o triple. ¿Por qué? Porque aunque las porciones son perfectas para un almuerzo ligero, si traes hambre, te va a faltar.
Las hamburguesas son espectaculares; la carne está jugosa y perfectamente especiada, el queso derretido se combina sin empalagar, y el pan no se deshace ni se pega. Pero lo que realmente se lleva las palmas son las papas fritas. Puedes escuchar a otros comensales elogiarlas, y con razón: son crujientes por fuera, suaves por dentro y acompañan de maravilla a cualquier platillo. ¡Ojo con las Papas Curly y las Beer Fries, también tienen su lugar!
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Personaliza tu plato
Otro punto a destacar son los toppings. En Bobo, puedes personalizar tu hamburguesa con extras como pepinillos, cebolla caramelizada, tocino, y una variedad de salsas que incluyen desde la clásica Boba hasta la picante Hot Honey.
En cuanto a los postres, no podemos dejar de mencionar la tarta de higos. Es una delicia que combina lo crujiente de la masa con el dulzor de los higos, sin ser demasiado empalagosa. También la galleta Bobo, un postre sencillo, pero perfecto para cerrar la comida con un toque dulce. Y si eres amante de las malteadas, estás en el lugar indicado. La de fresa estaba increíblemente espesa, con un sabor a fruta natural que no se siente artificial en lo más mínimo.
Por último, una mención especial al pollo frito. Crujiente, jugoso, y con el nivel justo de especias, es una opción fantástica si quieres probar algo diferente.
Ubicado en la Av. Tamaulipas 125, Hipódromo Condesa, Cuauhtémoc, este restaurante combina influencias americanas, europeas y mexicanas en lo que te sirvan.
La chef Valeria Velásquez ha logrado crear un concepto que ha captado la atención de mucho, porque sí, son las burgers de las que todo el mundo está hablando. Aquí cada detalle —desde los ingredientes hasta el diseño del espacio— está pensado para que lo recuerdes. Definitivamente, un lugar que merece más de una visita.
Más burgers, espacios pequeños pero con gran sabor
En la Ciudad de México, la cultura de la hamburguesa ha evolucionado hacia un concepto que va más allá de la comida rápida. Estos pequeños espacios, acogedores e instagrameables, ofrecen deliciosas propuestas para crear una experiencia completa que combina buena comida, diseño y un ambiente que invita a quedarse un buen rato. Te presentamos algunos de los lugares más destacados.
Mr. Blanco’s
Si te gustan las hamburguesas pequeñas pero llenas de sabor, Mr. Blanco’s es el lugar para ti. Este espacio en la Hipódromo Condesa se ha popularizado no solo por la calidad de sus hamburguesas estilo slider, sino también por su diseño y branding que ha conquistado a muchos. Sus hamburguesas se destacan por tener solo cuatro ingredientes básicos: pan de papa Martin’s, carne Angus USDA, cebolla y queso. Sencillas pero memorables. Acompáñalas con unas deliciosas tater tots, esos cubitos de papa crujiente que se han vuelto adictivos entre los comensales. Además, su branding como icono del lugar, incluye merchandising como tote bags, playeras y más.
Dirección: Av Nuevo León 87, Hipódromo, Cuauhtémoc, Ciudad de México.
Chubbies Burger
Es un lugar imperdible para los fans de las smashburgers, una técnica donde la carne se aplasta sobre la plancha para crear una textura delgada y crujiente, llena de sabores caramelizados. El menú ofrece versiones sencillas pero sabrosas, como la clásica con queso americano, o la especial, que lleva mermelada de tocino y aderezo de ajo. La combinación de ingredientes y el proceso de cocción aseguran que cada hamburguesa sea un placer crujiente y jugoso. El pequeño local en la Juárez es perfecto para disfrutar de este platillo en un ambiente relajado, donde la calidad de la carne es siempre protagonista.
Dirección: Liverpool 179, Juárez, Cuauhtémoc, Ciudad de México.
Margarita Burgers
Con una ubicación en la Narvarte, es el lugar donde las hamburguesas alcanzan un nivel gourmet sin perder ese toque casero. Lo que distingue a este lugar es la atención al detalle en la jugosidad de la carne, la esponjosidad del pan y la armonía entre ambos elementos. Cada mordida está llena de sabor, y el local, aunque pequeño, es perfecto para una comida rápida y deliciosa. La estética del lugar es muy hogareña, combinada con la calidad de sus hamburguesas, ha hecho de Margarita un favorito entre los amantes de la buena comida.
Dirección: Casa del Obrero Mundial 633, Narvarte Poniente, Benito Juárez, Ciudad de México. y Av. Horacio 542B, Polanco, Polanco V Secc, Miguel Hidalgo, 11560 Ciudad de México, CDMX