Tres recetas con pulpo como ingrediente estrella

Su sabor único y textura tierna lo convierten en un ingrediente versátil y delicioso en una variedad de platillos. Si estás listo para sumergirte en el mundo de la cocina con pulpo, aquí te presentamos algunas recetas prácticas y deliciosas.

Pulpo a la gallega 

Ingredientes:

• 1 pulpo de aproximadamente 1,5 kg
• 4 patatas grandes
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

1. Lava bien el pulpo bajo agua corriente para eliminar cualquier residuo. Luego, en una olla grande, hierve agua con sal.
2. Sumerge el pulpo en el agua hirviendo tres veces seguidas durante unos segundos, sacándolo y volviéndolo a sumergir. Esto ayudará a que el pulpo esté tierno.
3. Cocina el pulpo en agua hirviendo durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que puedas insertar un palillo con facilidad. Luego, retira el pulpo del agua y déjalo enfriar.
4. Mientras el pulpo se enfría, hierve las patatas en otra olla con agua con sal hasta que estén tiernas.
5. Corta las patatas en rodajas y colócalas en un plato grande como base.
6. Corta el pulpo en rodajas finas y colócalo sobre las patatas.
7. Espolvorea el pimentón y rocía generosamente con aceite de oliva virgen extra.
8. Sirve caliente y disfruta de esta delicia gallega.

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Ensalada de pulpo

Ingredientes:

• 1 pulpo de aproximadamente 1,5 kg
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
• 1 tomate, cortado en cubos
• 1/4 de taza de aceitunas negras, deshuesadas y rebanadas
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Hierve el pulpo en agua con sal durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que esté tierno. Luego, retira el pulpo del agua y déjalo enfriar.
2. Corta el pulpo en trozos pequeños y colócalos en un tazón grande.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla morada y los pimientos y saltea hasta que estén tiernos.
4. Agrega los tomates, las aceitunas y el cilantro picado a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que los ingredientes se combinen y se calienten.
5. Vierte esta mezcla sobre el pulpo en el tazón.
6. Exprime el jugo de limón sobre la ensalada y mezcla todo suavemente.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Refrigera la ensalada durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen bien.

Pulpo con salsa de pimiento rojo asado

Ingredientes:

• 1 pulpo de aproximadamente 1,5 kg
• 2 pimientos rojos grandes, asados y pelados
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharaditas de comino molido
• 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Hierve el pulpo en agua con sal durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que esté tierno. Luego, retira el pulpo del agua y déjalo enfriar.
2. Corta el pulpo en trozos pequeños y colócalos en un plato.
3. En un procesador de alimentos, combina los pimientos rojos asados, el ajo, el comino, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla hasta obtener una salsa suave.
4. Vierte la salsa de pimiento rojo sobre el pulpo.
5. Mezcla suavemente para que el pulpo quede bien cubierto con la salsa.
6. Refrigera durante al menos una hora para que los sabores se mezclen.
7. Sirve y disfruta de este plato con un toque mediterráneo.